18/7/2036
Τα τεχνητά γλυκαντικά χρησιμοποιούνται ευρέως ως υποκατάστατα της ζάχαρης, ωστόσο μια νέα εργαστηριακή έρευνα από το Πανεπιστήμιο του Κέιμπριτζ δείχνει ότι τα περισσότερα από αυτά μπορούν να επηρεάσουν άμεσα – και σημαντικά – το μικροβίωμα του εντέρου.
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι γλυκαντικές ουσίες που συναντώνται συχνά σε τρόφιμα και αναψυκτικά επιβραδύνουν την ανάπτυξη συγκεκριμένων βακτηρίων, επηρεάζοντας όχι μόνο την υγεία του εντέρου, αλλά και συνολικά του οργανισμού.
Μάλιστα, μία συγκεκριμένη γλυκαντική ουσία, η ισοστεβιόλη, όταν συνδυάστηκε με το αντικαταθλιπτικό φάρμακο ντουλοξετίνη, περιόρισε και δύο σημαντικά βακτήρια που συνδέονται με τη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα. Ο συγκεκριμένος συνδυασμός ενδέχεται επίσης να επηρεάζει τις ανοσολογικές αντιδράσεις του οργανισμού.
Οι επιστήμονες επισημαίνουν, ωστόσο, ότι χρειάζονται περισσότερες μελέτες για να γίνουν κατανοητές οι πραγματικές επιπτώσεις αυτών των ευρημάτων στην ανθρώπινη υγεία. Η έρευνα πραγματοποιήθηκε σε εργαστηριακό περιβάλλον και αποτελεί μία από τις πρώτες προσπάθειες αξιολόγησης της άμεσης επίδρασης των γλυκαντικών ουσιών στα βακτήρια του εντέρου, ιδιαίτερα όταν συνδυάζονται με άλλες ουσίες.
Πού βρίσκονται τα γλυκαντικά
Οι γλυκαντικές ουσίες χρησιμοποιούνται ευρέως σε πολλά τρόφιμα και αναψυκτικά όπως: αναψυκτικά, γλυκά, επιδόρπια, σνακ, δημητριακά. Παρότι προωθούνται ως πιο υγιεινές εναλλακτικές λύσεις σε σχέση με τη ζάχαρη, αυξάνονται τα επιστημονικά στοιχεία που τις συνδέουν με ασθένειες όπως ο διαβήτης τύπου 2, η παχυσαρκία και ο καρκίνος.
Παρά την εκτεταμένη χρήση τους, έχουν πραγματοποιηθεί ελάχιστες μελέτες σχετικά με τις άμεσες αλληλεπιδράσεις ανάμεσα στις γλυκαντικές ουσίες και στα βακτήρια του εντέρου. Τα βακτήρια αυτά αποτελούν μέρος διαδραματίζουν κρίσιμο ρόλο στη διατήρηση της υγείας του οργανισμού.
Τι γνωρίζαμε μέχρι σήμερα
Ο καθηγητής Κίραν Πατίλ, από τη Μονάδα Τοξικολογίας του Βρετανικού Συμβουλίου Ιατρικής Έρευνας στο Πανεπιστήμιο του Κέιμπριτζ, εξήγησε ότι οι περισσότερες γνώσεις σχετικά με τις πιθανές επιπτώσεις των γλυκαντικών ουσιών στην υγεία προέρχονται από έρευνες σε ζώα ή από πληθυσμιακές μελέτες.
Όπως επισήμανε, παρότι οι συγκεκριμένες μελέτες έχουν δείξει ότι το μικροβίωμα πιθανόν να μεσολαβεί στις επιδράσεις των γλυκαντικών ουσιών, είναι δύσκολο να εξακριβωθεί με ποιον ακριβώς τρόπο δρουν μέσα στο σώμα.
Η δρ Σόνια Μπλάσε, επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης και επίσης ερευνήτρια στη Μονάδα Τοξικολογίας, πρόσθεσε ότι η απάντηση γίνεται ακόμη πιο περίπλοκη επειδή οι άνθρωποι σπάνια καταναλώνουν τις γλυκαντικές ουσίες μόνες τους. Συνήθως περιέχονται σε αναψυτκτικά και σνακ ή ακόμη και σε φαρμακευτικά σκευάσματα, στα οποία χρησιμοποιούνται για να καλύψουν την πικρή γεύση.
Πώς έγινε η έρευνα για τις γλυκαντικές ουσίες
Στην έρευνα, η οποία δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό «Molecular Systems Biology», οι επιστήμονες εξέτασαν με ποιον τρόπο τα τεχνητά γλυκαντικά και τα γλυκαντικά χαμηλών θερμίδων επηρεάζουν τα βακτήρια
που ζουν στο έντερο.
https://www.newsbeast.gr
