Γιατί το νερό στην κατάψυξη δεν πρέπει να μπαίνει σε γυάλινο μπουκάλι – Ποιο λάθος κάνουμε με τα παγάκια

Σε αντίθεση με το πλαστικό, το γυαλί δεν είναι ιδιαίτερα ελαστικό. Αν η πίεση γίνει αρκετά μεγάλη, μπορεί να ραγίσει ή και να θρυμματιστεί. Και το πρόβλημα συχνά δεν γίνεται αντιληπτό αμέσως.

Μερικές φορές δημιουργείται μια μικρή ρωγμή που φαίνεται μόνο όταν το μπουκάλι αρχίσει να ξεπαγώνει.

Ο κίνδυνος δεν αφορά μόνο το μπουκάλι

Αν ένα γυάλινο δοχείο σπάσει μέσα στην κατάψυξη, τα θραύσματα μπορεί να έρθουν σε επαφή με τρόφιμα ή άλλα αντικείμενα.

Η απομάκρυνσή τους δεν είναι πάντα εύκολη, ιδιαίτερα αν έχουν διασκορπιστεί σε διάφορα σημεία.

Αν θέλετε να παγώσετε νερό

Οι ειδικοί προτείνουν:

• να χρησιμοποιείτε δοχεία κατάλληλα για κατάψυξη
• να αφήνετε πάντα κενό χώρο στο δοχείο
• να αποφεύγετε τα κοινά γυάλινα μπουκάλια
• Ακόμη και στα ειδικά δοχεία, το νερό δεν πρέπει να γεμίζει μέχρι επάνω.

Τα παγάκια

Τα χρησιμοποιούμε καθημερινά το καλοκαίρι, αλλά οι περισσότεροι δεν τους δίνουν ιδιαίτερη σημασία. Κι όμως, τα παγάκια δεν διατηρούνται στην κατάψυξη για πάντα χωρίς να επηρεάζεται η ποιότητά τους. Πολλοί γεμίζουν μία παγοθήκη και την αφήνουν στην κατάψυξη για εβδομάδες ή και μήνες.

Το αποτέλεσμα είναι ότι τα παγάκια εξακολουθούν να είναι ασφαλή για κατανάλωση, αλλά συχνά δεν είναι πια τόσο «αθώα» όσο φαίνονται.

Οι χαμηλές θερμοκρασίες εμποδίζουν την ανάπτυξη μικροοργανισμών, αλλά δεν εμποδίζουν τις οσμές. Ο πάγος απορροφά σταδιακά μυρωδιές από το περιβάλλον του.

Αν στην κατάψυξη υπάρχουν:

• ψάρια
• κρέατα
• ανοιχτές συσκευασίες τροφίμων
• τρόφιμα με έντονη οσμή

είναι πιθανό τα παγάκια να επηρεαστούν χωρίς να το καταλάβουμε.

Γιατί τα παγάκια γίνονται «θαμπά»

Πολλοί παρατηρούν ότι μετά από αρκετές εβδομάδες τα παγάκια χάνουν τη διαύγειά τους. Αυτό συμβαίνει επειδή εγκλωβίζονται μικροσκοπικές φυσαλίδες αέρα και ακαθαρσίες από το νερό.

Δεν σημαίνει ότι είναι επικίνδυνα, αλλά δείχνει ότι η ποιότητά τους δεν είναι η ίδια με όταν φτιάχτηκαν.

Πόσο καιρό μπορούν να μένουν στην κατάψυξη;

Τα παγάκια δεν έχουν ουσιαστικά ημερομηνία λήξης. Ωστόσο, πολλοί ειδικοί συνιστούν να ανανεώνονται τακτικά, ιδιαίτερα αν μένουν σε ανοιχτές παγοθήκες για μεγάλο χρονικό διάστημα. Έτσι διατηρούν καλύτερη γεύση και δεν απορροφούν οσμές.

Για καλύτερο αποτέλεσμα:

• χρησιμοποιείτε καθαρό νερό
• πλένετε τακτικά τις παγοθήκες
• αποθηκεύετε τα παγάκια σε κλειστό δοχείο ή σακούλα κατάψυξης

Έτσι περιορίζεται σημαντικά η απορρόφηση οσμών.

Τα παγάκια μπορεί να φαίνονται απλό πράγμα, όμως η ποιότητά τους επηρεάζεται από το περιβάλλον της κατάψυξης. Το μεγαλύτερο λάθος είναι να τα αφήνουμε για μήνες εκτεθειμένα στις οσμές και στα υπολείμματα άλλων τροφίμων.

Και επειδή το καλοκαίρι ένα ποτήρι παγωμένο νερό ή ένα δροσερό αναψυκτικό ξεκινά από αυτά, ίσως αξίζει να τους δώσουμε λίγη περισσότερη προσοχή.