18/9/2026
Υλικά
- 750 γρ. μικρές πατάτες
- 1 μικρό ακέρωτο λεμόνι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1 κ.σ. κύμινο
- 1 βάζο (280 γρ.) λιαστές ντομάτες σε ελαιόλαδο
- ¼ κ.γ. ψιλή ζάχαρη
- 2 ολόκληρα ψάρια (περίπου 400 γρ. το καθένα), λαβράκι
- 1 μικρό ματσάκι φρέσκο μαϊντανό
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
Βήμα 1ο
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (180°C στον αέρα).
Βήμα 2ο
Βράστε τις πατάτες σε μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο νερό για 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς αλλά να παραμένουν σφιχτές. Στραγγίστε τις, αφήστε τις να κρυώσουν λίγο και κόψτε τες κατά μήκος σε φέτες πάχους περίπου 5 χιλιοστών.
Βήμα 3ο
Τοποθετήστε τις πατάτες σε μεγάλο πυρίμαχο σκεύος ή ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Προσθέστε τις φέτες λεμονιού και το κύμινο και ανακατέψτε. Βγάλτε τις λιαστές ντομάτες από το λάδι τους, κρατώντας το λάδι στην άκρη. Ψιλοκόψτε τις ντομάτες και προσθέστε τες στις πατάτες μαζί με 3 κουταλιές της σούπας από το λάδι του βάζου. Αλατοπιπερώστε, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 4ο
Αλατοπιπερώστε τα ψάρια σωτερικά και εξωτερικά. Γεμίστε την κοιλιά τους με τον μαϊντανό, μοιράζοντας τα μυρωδικά εξίσου στα δύο ψάρια. Τοποθετήστε τα ψάρια πάνω στις πατάτες και περιχύστε τα με το υπόλοιπο λάδι από τις λιαστές ντομάτες.
Βήμα 5ο
Ψήστε για 25–30 λεπτά, μέχρι να ψηθούν καλά τα ψάρια και οι πατάτες να αρχίσουν να γίνονται χρυσαφένιες και τραγανές στις άκρες.
Πηγήhttps://www.vita.gr
