4/4/2026
Υλικά
- 25 γρ. βούτυρο για τη μπεσαμέλ +1 κ.σ. για το άλειμμα του σκεύους
- 1 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 250 ml γάλα φρέσκο, πλήρες
- 6 αυγά, χωριστά τους κρόκους από τα ασπράδια
- 125 γρ. γραβιέρα Κρήτης ή άλλη της επιλογής μας
- φρυγανιά ή παρμεζάνα τριμμένη για το σκεύος
Διαδικασία
-
- Για τα ατομικά σουφλέ τυριών σε κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε ζωηρά μέχρι να πάρουμε μια λεία πάστα.
- Ρίχνουμε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς για 2 λεπτά, μέχρι να δέσει η μπεσαμέλ.
- Την κατεβάζουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε μέσα την τριμμένη γραβιέρα και τους κρόκους έναν – έναν.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C.
- Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και την ενσωματώνουμε στο μείγμα σε 2 δόσεις και με πολύ απαλές κινήσεις.
- Βουτυρώνουμε τα σκεύη μας και τα πασπαλίζουμε με φρυγανιά ή παρμεζάνα.
- Μοιράζουμε το μείγμα, γεμίζοντάς τα μέχρι τη μέση και λίγο παραπάνω στο περίπου και ψήνουμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν τα σουφλέ και να τριπλασιαστούν σε όγκο.
- Σερβίρουμε αμέσως μόλις τα βγάλουμε από το φούρνο πάνω σε πιάτο. Προσοχή καίνε!
Πηγή: https://cookout.skai.gr
