Κοτόπουλο πικάτα στον φούρνο

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C και τοποθετήστε τη σχάρα στο επάνω μέρος του φούρνου. Αλατοπιπερώστε τα μπούτια κοτόπουλου και τοποθετήστε τα σε ένα πυρίμαχο ταψί με το κόκαλο προς τα κάτω. Περιχύστε τα με το ελαιόλαδο.

Ψήστε το κοτόπουλο για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε στο ταψί τα λεμόνια με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, τις λιωμένες σκελίδες σκόρδου, το λευκό κρασί και 120 ml από τον ζωμό κοτόπουλου. Συνεχίστε το ψήσιμο για 12–-5 λεπτά, μέχρι το κοτόπουλο να πάρει χρυσαφένιο χρώμα και να έχει ψηθεί καλά στο εσωτερικό του.

Ροδίστε την επιφάνεια ενεργοποιώντας το γκριλ του φούρνου για 3-5 λεπτά, μέχρι το κοτόπουλο να αποκτήσει τραγανή και χρυσοκάστανη κρούστα.

Ετοιμάστε τη σάλτσα. Μεταφέρετε το κοτόπουλο και τα ψημένα λεμόνια σε μια πιατέλα. Προσθέστε στο ταψί τα υπόλοιπα 120 ml ζωμού κοτόπουλου και αφήστε τα υγρά να βράσουν για 3-4 λεπτά, ώστε να συμπυκνωθούν ελαφρώς.

Αποσύρετε το ταψί από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για 2-3 λεπτά. Προσθέστε τις 2 κουταλιές της σούπας στραγγιστό γιαούρτι 2% και ανακατέψτε γρήγορα με ένα σύρμα μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία, κρεμώδης σάλτσα. Στη συνέχεια προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Σερβίρετε το κοτόπουλο περιχύνοντάς το με τη σάλτσα και συνοδεύστε το με τα ψημένα λεμόνια. Γαρνίρετε με επιπλέον φρέσκο μαϊντανό.