31/7/2026
Υλικά Για τις γαρίδες
- 800 γρ. γαρίδες jumbo
- 2 αυγά
- 1 φλ. πάνκο
- 1 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- ελαιόλαδο ή σπορέλαιο για το τηγάνισμα
Για τη σως
- 3 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 1 ντομάτα
- χυμό από ½ λεμόνι
- 2 κ.σ. σόγια σως
- 2 κ.σ γλυκόξινη σως
- 2 κ.σ. ούζο
- ξύσμα από 1 λεμόνι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο.
- 1 κ.γ. κοφτή πάπρικα καυτερή (προαιρετικά)
Διαδικασία
Πανάρουμε και τηγανίζουμε τις γαρίδες
- Για τις γαρίδες με κρούστα πάνκο και πικάντικη σως πλένουμε τις γαρίδες, τις καθαρίζουμε και πετάμε τα κεφάλια.
- Τις αλατίζουμε και τις πασπαλίζουμε με πάπρικα.
- Βάζουμε άφθονο ελαιόλαδο στο τηγάνι και το αφήνουμε να κάψει.
- Περνάμε κάθε γαρίδα από το αλεύρι, τινάζουμε καλά να φύγει η περίσσεια και μετά την περνάμε από το πάνκο και τινάζουμε να φύγουν τα περιττά.
- Τις τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν από τη μία πλευρά και μετά, με δύο πιρούνια τις γυρίζουμε να τηγανιστούν και να πάρουν χρώμα και από την άλλη πλευρά.
- Τις βγάζουμε από το τηγάνι και τις μεταφέρουμε σε πιατέλα στρωμένη με απορροφητικό χαρτί κουζίνας, να στραγγίξουν.
Φτιάχνουμε τη σος
- Βάζουμε όλα τα υλικά σε πολυκόφτη και τα χτυπάμε μέχρι να αποκτήσουμε μια λεία και ομοιόμορφη πάστα.
- Μεταφέρουμε την πάστα σε μπολάκι και δοκιμάζουμε. Αν χρειάζεται, προσαρμόζουμε τη γεύση προσθέτοντας λίγο ακόμη αλάτι ή όποιο άλλο υλικό επιθυμούμε.
- Αν προτιμάμε πιο πικάντικη γεύση, προσθέτουμε την καυτερή πάπρικα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενσωματωθεί.
Για το σερβίρισμα
- Σερβίρουμε τις γαρίδες ζεστές, συνοδεύοντας με την πικάντικη σως.
Πηγή: https://cookout.skai.gr
