28/12/2024
Το φαγητό κυριαρχεί τις γιορτινές ημέρες, με λαχταριστά πιάτα που τρέφουν σώμα και ψυχή να ετοιμάζονται σε κάθε σπίτι. Πώς μπορεί η βιωσιμότητα να πρωταγωνιστήσει στο εορταστικό τραπέζι; Με πολύ απλά βήματα που κάνουν καλό στην τσέπη και το περιβάλλον, αφού βασίζονται στη λιγότερη σπατάλη τροφίμων και χρημάτων. Εξάλλου, σύμφωνα με έρευνες ο καθένας μας παράγει κατά μέσο όρο 650 κιλά επιπλέον εκπομπών διοξειδίου του άνθρακα και 30% αποβλήτων κατά τη διάρκεια της εορταστικής περιόδου, με πολλά από αυτά να προκύπτουν από την αγορά υπερβολικής ποσότητας τροφίμων. Τα υπολείμματα αυτά καταλήγουν σε χώρους υγειονομικής ταφής και διασπώνται εκπέμποντας, μεταξύ άλλων, μεθάνιο που είναι 20 φορές ισχυρότερο από το διοξείδιο του άνθρακα.
Λίστα για τα ψώνια
Πριν φύγετε για το σουπερμάρκετ φροντίστε να ελέγξετε τα ντουλάπια σας, το ψυγείο και τον καταψύκτη για να καταλήξετε ποια είναι τα τρόφιμα και τα υλικά που πραγματικά χρειάζεστε για την προετοιμασία του εορταστικού τραπεζιού. Γράψτε σε λίστα όσα χρειάζεστε και τηρήστε την για να αποφύγετε τις περιττές αγορές τροφίμων, τα οποία πιθανώς δε θα καταναλωθούν. Θυμηθείτε να πάρετε μαζί σας τσάντες πολλαπλών χρήσεων.
Σχεδιάστε τα γεύματά σας
Πριν αγοράσετε προϊόντα σχεδιάστε προσεγμένο μενού, αποφεύγοντας τις υπερβολικές ποσότητες και προτιμώντας προϊόντα με χαμηλό περιβαλλοντικό αντίκτυπο. Επιπλέον, αντισταθείτε στην επιθυμία να παρασκευάσετε υπερβολικά μεγάλες ποσότητες φαγητού.
Χύμα προϊόντα
Η αγορά χύμα προϊόντων από λαχανικά, όσπρια ως μπαχαρικά οδηγούν σε λιγότερα απόβλητα συγκριτικά με εκείνα που πωλούνται συσκευασμένα, συνήθως με πλαστικό περίβλημα.
Τοπικά προϊόντα
Επιλέξτε τοπικά, εποχιακά προϊόντα που έχουν χαμηλότερο αποτύπωμα άνθρακα σε σχέση με όσα χρειάζεται να διανύσουν δεκάδες χιλιόμετρα για να φτάσουν στο κοντινό σας σουπερμάρκετ.
«Ανακυκλώστε» όσα περισσεύουν
Ετοιμάστε δημιουργικά πιάτα με το φαγητό που έχει περισσέψει από το εορταστικό γεύμα ή δωρίστε τα σε όποιον έχει ανάγκη.
Ετοιμάστε doggy bag για τους καλεσμένους σας
Το φαγητό ή το γλυκό που περίσσεψε δωρίστε το στους καλεσμένους σας. Τοποθετήστε το σε γυάλινα, κατά προτίμηση, δοχεία, τα οποία όταν θα σας επιστρέψουν οι αγαπημένοι σας – πιθανώς και εκείνοι με φαγητό – το επόμενο διάστημα θα αποτελέσει αφορμή για να συναντηθείτε ξανά.
Προτιμήστε πιάτα χωρίς κρέας
Η παράγωγη του κρέατος έχει σημαντικό αποτύπωμα άνθρακα στο περιβάλλον. Επομένως η επιλογή πιάτων με λαχανικά ή συστατικά φυτικής προέλευσης αποτελούν την ιδανική βιώσιμη λύση.
Τσουρέκι, κουραμπιέδες και μελομακάρονα
Αν στην πραγματικά πολύ μικρή πιθανότητα δεν καταναλωθούν όλα τα γλυκά των εορτών, αξιοποιήστε τα δημιουργώντας ιδιαίτερες και ευφάνταστες συνταγές ή εναλλακτικά μπορείτε να τα προσφέρετε σε όσους τα χρειάζονται. Με αυτόν τον τρόπο δεν πάνε χαμένα και παράλληλα περιορίζονται τα απόβλητα τροφίμων που αποτελούν σημαντική πηγή αερίων του θερμοκηπίου.
Δωρίστε τρόφιμα
Η επιλογή τροφίμων ως δώρο αποτελεί μία από τις πιο βιώσιμες και εύκολες λύσεις όταν πρόκειται για τις γιορτές. Προτιμήστε τοπικά προϊόντα, χειροποίητα. Με αυτόν τον τρόπο ενισχύετε τους χειροτέχνες και το δώρο σας σίγουρα θα εκτιμηθεί.
Ετοιμάστε μόνοι σας γλυκά
Μην αγοράσετε έτοιμα γλυκά, αλλά ετοιμάστε τα στο σπίτι συντροφιά με τα παιδιά σας που σίγουρα θα διασκεδάσουν και θα περάσουν ευχάριστες στιγμές που θα τους μείνουν χαραγμένες στο μυαλό. Παράλληλα, με αυτόν τον τρόπο έχετε τον απόλυτο έλεγχο των συστατικών που χρησιμοποιείτε και δεν επιβαρύνετε το περιβάλλον με περιττές συσκευασίες.
Αποθηκεύστε σωστά τα τρόφιμα
Αν προτιμάτε μπορείτε να αποθηκεύσετε σωστά τα υπολείμματα τροφίμων, διαχωρίζοντας σάλτσες, σαλάτες και κυρίως γεύματα. Με αυτόν τον τρόπο θα παραμείνουν φρέσκα για περισσότερο καιρό και θα έχετε ξεμπερδέψει όταν θα έχετε στερέψει από ιδέες για φαγητό.
Κομπόστ
Μετατρέψτε τα απόβλητα τροφίμων σε πολύτιμο φυσικό λίπασμα μέσω της οικιακής κομποστοποίησης και δώστε «ζωή» στα φυτά και τον κήπο σας.
Πηγή https://www.newmoney.gr
Πηγή φωτογραφίας: https://secure.gravatar.com
