ΚεντρικήΜαγειρική

Κους κους με χειμωνιάτικα λαχανικά

21/01/2024

Υλικά

250 γρ πατάτες

200 γρ. κολοκύθα

200 γρ λάχανο

150 γρ. κους κους

100 γρ μπρόκολο

Μισό κρεμμύδι

1 φακελάκι σαφράν

Ζωμό λαχανικών

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Εκτέλεση

Ξεφλουδίζουμε και χοντροκόβουμε λάχανο, την κολοκύθα και τις πατάτες (κόψτε την κολοκύθα και τις πατάτες στο ίδιο μέγεθος για ομοιόμορφο μαγείρεμα). Καθαρίζουμε και κόβουμε σε φέτες το κρεμμύδι.

Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι με 2 κουταλιές λάδι για 2 λεπτά, μετά προσθέτουμε την κολοκύθα, τις πατάτες, το λάχανο, το σαφράν και σοτάρουμε για άλλα 5 λεπτά. Προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι, 2 κουταλιές ζωμό και μαγειρεύουμε για περίπου 45 λεπτά.

Καθαρίζουμε το μπρόκολο, το κόβουμε σε μπουκίτσες και το βράζουμε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 4-5 λεπτά, το στραγγίζουμε και το βυθίζουμε αμέσως σε ένα μπολ με κρύο νερό για να σταθεροποιηθεί το χρώμα του.

Πηγή: https://jenny.gr

Related posts

Δήμος Πύργου: Το 1o “FOOD FESTIVAL” έρχεται στο Κατάκολο

xristiana

Ποια συστατικά πρέπει να αποφεύγω εάν έχω επιδερμίδα με τάση ακμής;

xristiana

Θεσσαλονίκη: Ολοκληρώθηκε η κατασκευή ραμπών ΑμΕΑ στο «Θ. Ριζόπουλος»

xristiana