9/7/2026
Το σόργο, ένα δημητριακό που καλλιεργείται εδώ και χιλιάδες χρόνια αλλά έχει εν μέρει ξεχαστεί στον δυτικό κόσμο, έχει περιορισμένες ανάγκες σε νερό και λίπασμα και θα μπορούσε να αντικαταστήσει καλαμπόκι που καλλιεργείται ευρέως στη Θεσσαλία, δείχνει νέα μελέτη.
Η καλλιέργεια καλαμποκιού είναι ακριβή και περιβαλλοντικά ακατάλληλη στην ημιξηρική ζώνη της Ελλάδας, ειδικά σε περιοχές με αυξημένη νιτρορύπανση από τα λιπάσματα, δήλωσε στο Αθηναϊκό-Μακεδονικό Πρακτορείο Ειδήσεων ο Νίκος Δαναλάτος, καθηγητής του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας.
To πλέον διαδεδομένο είδος σόργου, Sorghum bicolor, κατάγεται από την Αφρική αλλά καλλιεργείται σήμερα σε πολλές τροπικές και υποτροπικές περιοχές και θεωρείται το πέμπτο σημαντικότερο δημητριακό σε παγκόσμιο επίπεδο, καθώς χρησιμοποιείται ως ζωοτροφή και ως τρόφιμο.
Στην Ελλάδα απαντούν αυτοφυή δύο άλλα είδη, ο βέλιουρας (Sorghum halepense), ο οποίος συχνά θεωρείται ζιζάνιο αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ζωοτροφή, και ο σόργος ο σαρωματικός (S. scoparion), από του οποίου τις ταξιανθίες παράγονται οι παραδοσιακές σκούπες από χόρτο.
Το Πανεπιστήμιο της Θεσσαλίας πραγματοποίησε μελέτη που συνέκρινε το S.bicolor με το καλαμπόκι όσον αφορά την παραγωγικότητα και τη διατροφική αξία, τόσο κάτω από βέλτιστες συνθήκες ανάπτυξης όσο και κάτω από συνθήκες μειωμένων εισροών άρδευσης και λίπανσης. Στόχος ήταν να εξεταστεί αν το σόργο μπορεί να αντικαταστήσει τον αραβόσιτο για την παραγωγή ζωοτροφής.
Σύμφωνα με τον κ. Δαναλάτος, το σόργο παρουσιάζει σαφή υπεροχή.
Όπως ανέφερε, τα αποτελέσματα έδειξαν σημαντικά μεγαλύτερους ρυθμούς αύξησης και μεγαλύτερες τελικές αποδόσεις βιομάζας, κάτι που οφείλεται στην κατά 35% μεγαλύτερη αποδοτικότητα στη χρήση ηλιακής ακτινοβολίας και αρδευτικού νερού του σόργο.
Αυτό σημαίνει ότι, παρά τη μεγαλύτερη διατροφική αξία του καλαμποκιού, η συνολική περιεκτικότητα πρωτεΐνης ανά στρέμμα είναι τελικά παραπλήσια και στις δυο καλλιέργειες.
«Δεδομένου ότι το κόστος παραγωγής του σόργου είναι σημαντικά μικρότερο από αυτό του καλαμποκιού, και ότι το σόργο είναι φιλικότερη καλλιέργεια στο περιβάλλον, υπάρχουν σοβαρές ενδείξεις ότι η αντικατάσταση καλαμποκιού με σόργο για την κτηνοτροφία είναι πιο επικερδής και περιβαλλοντικά ενδεδειγμένη στη Θεσσαλία και την ημι-ξηρική ζώνη της Ελλάδας γενικότερα, γεγονός που πρέπει να ληφθεί σοβαρά υπόψη για τον σχεδιασμό συστημάτων καλλιεργειών στο άμεσο μέλλον ειδικά στα πλαίσια της αειφορικής γεωργίας χαμηλών εισροών, φιλικής προς το περιβάλλον» κατέληξε ο καθηγητής.
Πηγή: https://www.in.gr
