20/1/2023
Υλικά:
Για τη βάση
1 δόση ζύμη ή 1 φύλλο έτοιμης ζύμης για τάρτες
1 κ.σ. ελαιόλαδο
Για τη γέμιση
400 γρ. μανιτάρια της αρεσκείας σου
150 γρ. καπνιστό μπέικον κομμένο σε μικρά καρέ
Για την μπεσαμέλ
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ. σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
100 ml χλιαρό γάλα
2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
2 κρόκοι αυγών
1/2 κεσεδάκι γιαούρτι αγελαδινό
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση:
Βάση
Λαδώνεις την ταρτιέρα και απλώνεις το φύλλο ζύμης καλύπτοντας και τα πλαϊνά μέρη του σκεύους
Την τρυπάς με ένα πιρούνι και την καλύπτεις με διάφανη μεμβράνη και την βάζεις στο φούρνο να ψηθεί μέχρι να πάρει χρυσό χρώμα
Την βγάζεις από το φούρνο και την αφήνεις να κρυώσει
Γέμιση
Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Πλένεις και καθαρίζεις καλά τα μανιτάρια και τα κόβεις σε μικρά κομμάτια
Απλώνεις λαδόκολλα σε ένα ταψί, τοπθετείς τα μανιτάρια και τα ψήνεις για 15 περίπου λεπτά
Μπεσαμέλ
Σε μια μέτρια κατσαρόλα ρίχνεις το ελαιόλαδο
Μόλις ζεσταθεί ρίχνεις το αλεύρι ανακατεύοντας καλά με το σύρμα για 5 περίπου λεπτά
Προσθέτεις το χλιαρό γάλα και συνεχίζεις το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα
Ρίχνεις το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι και αφήνεις τη μπεσαμέλ να βράσει για 3 ακόμη λεπτά συνεχίζοντας το ανακάτεμα
Προσθέτεις τους κρόκους και το γιαούρτι και ανακατεύεις μέχρι να μομογενοποιηθούν με το υπόλοιπο μείγμα
Τάρτα
Απλώνεις το μπέικον πάνω στην ζύμη της τάρτας μέχρι να την καλύψεις
Βάζεις από πάνω τα μανιτάρια και τέλος την μπεσαμέλ
Σκεπάζεις την τάρτα με τα πλαϊνά μέρη και την ψήνεις στον φούρνο για μισή περίπου ώρα
Όταν η κρέμα ροδίσει είναι έτοιμη
Περιμένεις να κρυώσει λιγάκι πριν την κόψεις
