7/9/2026
Υλικά (20 τεμάχια)
- 250 γρ. φάβα
- 1 κρεμμύδι
- 10 κλωνάρια μαϊντανού
- 6–7 κλωνάρια κόλιανδρου
- 1 κ.γ. σκόνη σκόρδου
- 1 κ.γ. κύμινο
- ½ κ.γ. μαγειρική σόδα
- 100 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
- αλατοπίπερο
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Βήμα 1: Μουλιάζουμε τη φάβα σε άφθονο νερό για 7–8 ώρες. Στη συνέχεια, τη σουρώνουμε, την ξεπλένουμε και τη στραγγίζουμε πολύ καλά.
- Βήμα 2: Σε ένα μεγάλο μπλέντερ βάζουμε τη φάβα, το κρεμμύδι, τη σκόνη σκόρδου, τον μαϊντανό, τον κόλιανδρο, το κύμινο, τη μαγειρική σόδα, το λάδι και το αλατοπίπερο.
- Βήμα 3: Πολτοποιούμε με προσοχή, ώστε το μείγμα να μη γίνει εντελώς λείο. Θέλουμε να διατηρεί μικρά κομμάτια και ελαφρώς χοντροκομμένη υφή.
- Βήμα 4: Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με τα χέρια.
- Βήμα 5: Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για 30 λεπτά, ώστε να σφίξει ελαφρώς.
- Βήμα 6: Βγάζουμε το μείγμα από το ψυγείο και πλάθουμε 20 μπαλάκια των 30–35 γρ.
- Βήμα 7: Τοποθετούμε τα φαλάφελ σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 °C, στον αέρα, για 20–25 λεπτά.
