25/3/2026
Υλικά
- 3- 4 φλ. τσαγιού ριγκατόνι
- 3/4 φλ. τσαγιού τυρί ρικότα 200 γρ
- 1/2 φλ. τσαγιού μπέικον
- 1/2 κ. σ. ελαιόλαδο
- 1-2 πρέζες αλάτι
- Μαύρο πιπέρι
- 2 κ. σ. φρεσκοτριμμένο πεκορίνο
- 1 κ. σ. φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
- 1- 2 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
- 3- 4 κ. σ. τριμμένο πεκορίνο ή παρμεζάνα
Εκτέλεση
- Βράστε τα ζυμαρικά μέχρι να γίνουν al dente σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Περάστε τη ρικότα από ένα σουρωτήρι σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το αλάτι, το πιπέρι, πεκορίνο, παρμεζάνα και ψιλοκομμένο θυμάρι και ανκατέψτε καλά.
- Σε ένα μικρό τηγάνι βάλτε το ελαιόλαδο και το μπέικον και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει. Αφαιρέστε το μπέικον με μια τρυπητή κουτάλα και βάλτε στο μπολ με τη ρικότα.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά, το μείγμα ρικότας και 2- 3 κουταλιές της σούπας νερό από τα ζυμαρικά.
- Ανακατέψτε να ενωθούν καλά και βράστε σε δυνατή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς για 1- 2 λεπτά.
- Σερβίρετε αμέσως πασπαλίζοντας με παρμεζάνα ή πεκορίνο.
Πηγή: https://www.newsbeast.gr
