Αυτές οι διακυμάνσεις δεν αφορούν μόνο τα άτομα με διαβήτη. Μπορούν να επηρεάσουν την ενέργεια, το αίσθημα πείνας και τη συνολική μεταβολική ισορροπία σε όλους. Ειδικοί στο Health εξηγούν τι συμβαίνει στον οργανισμό όταν το λευκό ψωμί καταναλώνεται συχνά και πώς αυτό σχετίζεται με τη ρύθμιση του σακχάρου.

Απότομη αύξηση σακχάρου

Οι κόκκοι του αλευριού για το λευκό ψωμί έχουν υποστεί επεξεργασία ώστε να αφαιρεθεί το πίτουρο (το εξωτερικό στρώμα που είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες) και το φύτρο.

Εξαιτίας αυτής της επεξεργασίας, ο οργανισμός χωνεύει πιο γρήγορα το λευκό ψωμί από το ψωμί ολικής άλεσης. Στο σώμα, το άμυλο του λευκού ψωμιού μετατρέπεται γρήγορα σε γλυκόζη, που περνά στην κυκλοφορία του αίματος και αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου.

Μπορεί να αυξηθεί η έκκριση ινσουλίνης

Όταν το σάκχαρο αυξάνεται γρήγορα, το σώμα απελευθερώνει ινσουλίνη, την ορμόνη που βοηθά τη γλυκόζη να περάσει από το αίμα στα κύτταρα για να χρησιμοποιηθεί ως ενέργεια.

Αν το λευκό ψωμί αποτελεί συχνό μέρος των γευμάτων, αυτές οι γρήγορες αυξήσεις οδηγούν τον οργανισμό στην ανάγκη για υψηλότερα επίπεδα ινσουλίνης. Με τον καιρό, αυτό το μοτίβο μπορεί να κάνει τα κύτταρα λιγότερο ευαίσθητα στην ινσουλίνη. Έτσι, η γλυκόζη παραμένει στο αίμα για περισσότερο χρόνο αντί να χρησιμοποιείται αποτελεσματικά για ενέργεια.

Χάνεται η σταθερότητα στα επίπεδα σακχάρου

Γεύματα που βασίζονται στο λευκό ψωμί ενδέχεται να μη σας κρατούν χορτάτους για αρκετή ώρα. Η αύξηση του σακχάρου μετά την κατανάλωσή του δεν διατηρείται σταθερή, κάτι που μπορεί να οδηγήσει σε επανεμφάνιση της πείνας νωρίτερα από το αναμενόμενο. Αυτό επηρεάζει τόσο το αίσθημα κορεσμού μετά το γεύμα όσο και την ενέργεια μέσα στη μέρα.

Μπορεί να αυξηθούν τα τριγλυκερίδια

Οι υδατάνθρακες που χωνεύονται εύκολα, όπως το λευκό ψωμί, μπορούν να οδηγήσουν σε περισσότερη διαθέσιμη γλυκόζη από όση χρειάζεται άμεσα το σώμα. Η περίσσεια γλυκόζης μπορεί να μετατραπεί σε τριγλυκερίδια, ένα είδος λίπους που βρίσκεται στο αίμα. Τα υψηλά επίπεδα τριγλυκεριδίων έχουν συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο καρδιοπάθειας.

Επιθυμία για γρήγορους υδατάνθρακες

Το λευκό ψωμί διασπάται γρήγορα στον οργανισμό και προσφέρει άμεση ενέργεια. Το σώμα συνηθίζει σε αυτήν την ταχεία δράση υδατανθράκων. Η συχνή κατανάλωση λευκού ψωμιού μπορεί να κάνει τέτοιου είδους τρόφιμα πιο ελκυστικά σε σύγκριση με επιλογές που χωνεύονται πιο αργά και είναι πλουσιότερες σε φυτικές ίνες.

Επηρεάζεται το μικροβίωμα του εντέρου

Πολλοί παράγοντες επηρεάζουν την υγεία του εντέρου. Ωστόσο, όταν επιλέγεται συχνότερα το λευκό ψωμί αντί για προϊόντα ολικής άλεσης, μπορεί να μην λαμβάνονται οι απαραίτητες φυτικές ίνες που τρέφουν τα ωφέλιμα βακτήρια του εντερικού μικροβιώματος. Με τον καιρό, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε λιγότερη ποικιλία αυτών των βακτηρίων, κάτι που επηρεάζει συνολικά την πεπτική υγεία.

Αυξημένος κίνδυνος μεταβολικού συνδρόμου

Η συχνή κατανάλωση λευκού ψωμιού, στο πλαίσιο μιας διατροφής πλούσιας και σε άλλους επεξεργασμένους υδατάνθρακες, μπορεί να συμβάλει σε αυξημένο κίνδυνο μεταβολικού συνδρόμου. Το μεταβολικό σύνδρομο είναι ένα σύνολο καταστάσεων που αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιοπάθειας και διαβήτη τύπου 2. Περιλαμβάνει παράγοντες όπως αυξημένη αρτηριακή πίεση, υψηλότερα τριγλυκερίδια, αυξημένο κοιλιακό λίπος και διαταραγμένο έλεγχο του σακχάρου.

Χαμηλότερη πρόσληψη θρεπτικών συστατικών

Τα ψωμιά ολικής άλεσης παρέχουν γενικά περισσότερες βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ενώσεις σε σύγκριση με το λευκό ψωμί. Αν και οι διαφορές αυτές από μόνες τους δεν είναι πιθανό να επηρεάσουν σημαντικά το σάκχαρο, θρεπτικά συστατικά όπως το μαγνήσιο και ορισμένες βιταμίνες του συμπλέγματος Β υποστηρίζουν τον φυσιολογικό μεταβολισμό των υδατανθράκων.

Με τον χρόνο, η συχνότερη επιλογή προϊόντων ολικής άλεσης μπορεί να συμβάλει σε μια πιο ολοκληρωμένη πρόσληψη θρεπτικών συστατικών που υποστηρίζει τη διαχείριση του σακχάρου.

Το πρόβλημα είναι ο τρόπος κατανάλωσης και η ποσότητα

Αν σας αρέσει το λευκό ψωμί δεν χρειάζεται να το κόψετε τελείως. Το πρόβλημα είναι η τακτική κατανάλωσή του και ο συνδυασμός του με άλλους επεξεργασμένους υδατάνθρακες.

Αντίθετα, μπορείτε να το συνδυάζετε με τρόφιμα που παρέχουν πρωτεΐνη, φυτικές ίνες ή υγιεινά λιπαρά, όπως αυγά, βούτυρο ξηρών καρπών, αβοκάντο ή λαχανικά. Αυτοί οι συνδυασμοί βοηθούν στην επιβράδυνση της πέψης και υποστηρίζουν πιο σταθερά επίπεδα ενέργειας. Παράλληλα, συμβάλλουν σε μεγαλύτερο αίσθημα κορεσμού σε σχέση με την κατανάλωση λευκού ψωμιού μόνο του.

Το ζητούμενο λοιπόν είναι να είστε προσεκτικοί με το πώς εντάσσεται το λευκό ψωμί στις καθημερινές σας διατροφικές συνήθειες, ώστε να δημιουργείτε γεύματα πιο ισορροπημένα που υποστηρίζουν τη σταθερότητα του σακχάρου.

Πηγή: https://www.newsbeast.gr

Πηγή φωτογραφίας: https://secure.gravatar.com