Μπισκότα μπανάνας

Εκτέλεση

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
2. Χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
3. Προσθέστε το αυγό και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ και αφράτο.
4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τις πολτοποιημένες μπανάνες και τη μαγειρική σόδα. Αφήστε το μείγμα να δράσει για 2 λεπτά. Η μαγειρική σόδα θα αντιδράσει με το οξύ στις μπανάνες, το οποίο με τη σειρά του θα δώσει στα μπισκότα την αφράτη όψη τους.
5. Ρίξτε το μείγμα μπανάνας στο μείγμα βουτύρου.
6. Χτυπήστε το αλεύρι με το αλάτι και τα μπαχαρικά. Προσθέστε το στο μείγμα βουτύρου και μπανάνας και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
7. Προσθέστε τα πεκάν ή τα κομματάκια σοκολάτας και ανακατέψτε απαλά.
8. Σχηματίστε τα μπισκότα και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Ψήστε για 11 έως 13 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν όμορφα. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν σε σχάρα πριν σερβίρετε.
9. Διατηρήστε σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες, καλυμμένα με πλαστική μεμβράνη ή σε αεροστεγές δοχείο.