Μανιταρόπιτα με γιαούρτι

Υλικά (10 κομμάτια)

• 2 κούπες βρόμη αλεσμένη σε μορφή άλευρου
• 1 συσκευασία 500 γρ. μανιτάρια φρέσκα champion, κομμένα σε σχετικά λεπτές φέτες
• 1 κούπα Regato light, τριμμένο
• 1 κούπα φέτα light, τριμμένη
• 2 κούπες γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
• 1 μικρό ποτηράκι (ελληνικού καφέ) νερό
• 2 ασπράδια
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. σκόνη σκόρδο
• 1 κ.γ. αποξηραμένο δεντρολίβανο
• αλάτι, πιπέρι
• λίγο σουσάμι για το ψήσιμο

Εκτέλεση

• Βήμα 1: Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι μαγειρεύουμε, σε μέτρια φωτιά, τα μανιτάρια με 2 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι-πιπέρι, σκόνη σκόρδου και το δεντρολίβανο, για 3-4 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία τους. Αφήνουμε να κρυώσουν.
• Βήμα 2: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με το νερό και 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
• Βήμα 3: Χωρίς να σταματάμε το ανακάτεμα, προσθέτουμε σταδιακά τη βρόμη σε μορφή άλευρου, τα τυριά, τα ασπράδια, και τα μαγειρεμένα μανιτάρια, έως ότου έχουμε ένα ομογενοποιημένο μείγμα.
• Βήμα 4: Βάζουμε το μείγμα της μανιταρόπιτας σε φόρμα με λαδόχαρτο, πασπαλίζουμε με λίγο σουσάμι και ψήνουμε για 1 ώρα σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170°C, στις αντιστάσεις, σε χαμηλή σχάρα.