Κορεσμένα ή ακόρεστα λιπαρά; Ποια είναι καλύτερα για την υγεία

Οι ιατρικές οδηγίες συνιστούν τον περιορισμό των κορεσμένων λιπαρών σε λιγότερο από 10% των ημερήσιων θερμίδων, ενώ πρέπει να αντικαθίστανται με ακόρεστα λιπαρά όποτε είναι δυνατόν.

Για παράδειγμα, η αντικατάσταση του βουτύρου με ελαιόλαδο ή η επιλογή λιπαρών ψαριών αντί για κόκκινο κρέας υποστηρίζει χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης και μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

Συχνές Ερωτήσεις

Χρειαζόμαστε κάποια κορεσμένα λιπαρά στη διατροφή;

Ναι, μικρές ποσότητες είναι αποδεκτές, καθώς τα κορεσμένα λιπαρά υπάρχουν φυσικά σε πολλά τρόφιμα. Το κλειδί είναι η μετριοπάθεια και η ισορροπία με πιο υγιεινά ακόρεστα λιπαρά.

Είναι υγιεινά τα τροπικά έλαια όπως το λάδι καρύδας;

Το λάδι καρύδας έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και αυξάνει την LDL χοληστερόλη. Θα πρέπει να καταναλώνεται με φειδώ σε σύγκριση με έλαια όπως το ελαιόλαδο ή το λάδι κανόλα.

Ποιο ακόρεστο λίπος είναι το πιο ωφέλιμο;

Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, που βρίσκονται στα λιπαρά ψάρια και τους λιναρόσπορους, είναι ιδιαίτερα σημαντικά για την καρδιά, τον εγκέφαλο και την αντιφλεγμονώδη υγεία.

Μπορεί η αντικατάσταση των υδατανθράκων με λίπος να βελτιώσει την υγεία;

Ναι, η αντικατάσταση των επεξεργασμένων υδατανθράκων με ακόρεστα λιπαρά βελτιώνει τη χοληστερόλη και την υγεία της καρδιάς. Αλλά η αντικατάσταση των υδατανθράκων με κορεσμένα λιπαρά έχει το αντίθετο αποτέλεσμα.

Τι γίνεται με τα trans λιπαρά;

Τα τεχνητά trans λιπαρά είναι ο πιο επιβλαβής τύπος λίπους, αυξάνοντας την LDL και μειώνοντας την HDL. Θα πρέπει να αποφεύγονται εντελώς.

Συμπέρασμα

Ενώ τόσο τα κορεσμένα όσο και τα ακόρεστα λιπαρά παρέχουν ενέργεια, οι επιπτώσεις τους στην υγεία διαφέρουν σημαντικά. Τα ακόρεστα λιπαρά -ειδικά εκείνα από φυτικά έλαια, ξηρούς καρπούς, σπόρους και λιπαρά ψάρια- υποστηρίζουν την καρδιαγγειακή και τη συνολική υγεία. Αντίθετα, τα κορεσμένα λιπαρά θα πρέπει να περιορίζονται, καθώς η υπερβολική κατανάλωση αυξάνει την LDL χοληστερόλη και τον κίνδυνο ασθενειών.

Πηγή: onmed.gr