Στέβια: Ένα γλυκαντικό με πολλά υποσχόμενες αντικαρκινικές ιδιότητες

Η δύναμη της ζύμωσης

Το εκχύλισμα στέβιας που έχει υποστεί ζύμωση βρέθηκε επίσης να είναι ισχυρότερο αντιοξειδωτικό από το αντίστοιχο εκχύλισμα που δεν είχε υποστεί ζύμωση. Το οξειδωτικό στρες – μια ανισορροπία δυνητικά επιβλαβών μορίων γνωστών ως ελεύθερες ρίζες στο σώμα – συνδέεται με τον καρκίνο και άλλες ασθένειες. Εξουδετερώνοντας αυτές τις ελεύθερες ρίζες πιο αποτελεσματικά, το εκχύλισμα που έχει υποστεί ζύμωση μπορεί να προσφέρει επιπλέον προστασία για τα υγιή κύτταρα.

Δεν είναι η πρώτη φορά που η ζύμωση έχει αποδειχθεί ότι ξεκλειδώνει κρυμμένα οφέλη. Η σόγια και το τζίνσενγκ που έχουν υποστεί ζύμωση έχουν βρεθεί να προσφέρουν βελτιωμένες ιδιότητες υγείας σε σύγκριση με τις ακατέργαστες μορφές τους.

Αλλά τα ευρήματα της στέβιας ξεχωρίζουν λόγω της επιλεκτικότητας της ένωσης. Η θανάτωση των καρκινικών κυττάρων, διατηρώντας παράλληλα τα υγιή, είναι το «ιερό δισκοπότηρο» για τους ερευνητές του καρκίνου.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι αυτά τα αποτελέσματα προέρχονται από κύτταρα που καλλιεργούνται σε εργαστήριο, όχι από μελέτες σε ζώα ή ανθρώπους. Πολλές ουσίες που φαίνονται πολλά υποσχόμενες σε τρυβλία Petri αποτυγχάνουν σε κλινικές δοκιμές λόγω της πολυπλοκότητας του ανθρώπινου σώματος. Ωστόσο, η ανακάλυψη είναι συναρπαστική και δικαιολογεί περαιτέρω διερεύνηση.

Αυτή η έρευνα υπογραμμίζει τις δυνατότητες των καθημερινών τροφίμων και των φυσικών μικροβίων τους ως ανεκμετάλλευτες πηγές νέων φαρμάκων. Αντικατοπτρίζει επίσης το αυξανόμενο ενδιαφέρον για τον «μικροβιακό βιομετασχηματισμό» – τη χρήση ευεργετικών βακτηρίων για τη δημιουργία ισχυρών ενώσεων από φυτά.

Στην περίπτωση της στέβιας, μια απλή αναζήτηση ενός φυσικού γλυκαντικού έχει εξελιχθεί σε κάτι δυνητικά πολύ πιο βαθύ: ένα εφαλτήριο προς μια θεραπεία για τον καρκίνο που είναι φυσική, στοχευμένη και οικονομικά αποδοτική.

Πηγή: iatropedia.gr