5/7/2025
Το συκώτι είναι ένας πραγματικός «εργάτης» του ανθρώπινου οργανισμού. Με βάρος σχεδόν ενάμιση κιλό, αναλαμβάνει κρίσιμες λειτουργίες: αποδομεί το αλκοόλ και τα φάρμακα, επεξεργάζεται τα λιπαρά και τη ζάχαρη, ενώ δρα και σαν «φύλακας» απέναντι σε άγνωστες ουσίες, εξετάζοντάς τες πριν τις επιτρέψει στον οργανισμό.
Για να υποστηρίξει αυτή τη δύσκολη δουλειά, χρειάζεται τα κατάλληλα θρεπτικά συστατικά από τη διατροφή μας. Ακολουθούν 9 τροφές που ωφελούν αποδεδειγμένα το συκώτι, σύμφωνα με έρευνες που παρουσιάζονται στο FitBook.
Παντζάρια: Φυσική προστασία από το λιπώδες ήπαρ
Τα παντζάρια είναι μια σούπερ τροφή. Ο λόγος είναι η βετανίνη, η ουσία που τους δίνει το έντονο κόκκινο χρώμα και η οποία έχει ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και βοηθά στην απομάκρυνση βαρέων μετάλλων από το συκώτι.
Σε μελέτη στο Πανεπιστήμιο Babu Banarasi Das της Ινδίας, παχύσαρκοι συμμετέχοντες που κατανάλωναν καθημερινά σκόνη παντζαριού για 3 μήνες, είδαν μείωση της «κακής» χοληστερόλης (LDL), αύξηση της «καλής» (HDL), και υποχώρηση του λίπους στο συκώτι. Επιπλέον, Πολωνοί επιστήμονες διαπίστωσαν ότι ο χυμός παντζαριού προστατεύει από βλάβες του ήπατος.
Κινόα: Βελτίωση στις ηπατικές τιμές
Η κινόα έχει διαπιστωθεί πως προσφέρει σημαντικά οφέλη στο συκώτι. Σύμφωνα με μελέτη στις ΗΠΑ το 2019, η κατανάλωσή της από παχύσαρκα ποντίκια βελτίωσε σημαντικά τις ηπατικές τους τιμές και μείωσε τη φλεγμονή. Περιέχει επίσης L-τρυπτοφάνη, η οποία μετατρέπεται σε σεροτονίνη – την «ορμόνη της χαράς». Οι ειδικοί συνιστούν την τακτική κατανάλωση της για την υποστήριξη της υγείας του ήπατος/
Μύρτιλα: Ανάσχεση της ανάπτυξης καρκινικών κυττάρων
Τα μύρτιλα περιέχουν πολυφαινόλες που προστατεύουν το ήπαρ και επιβραδύνουν τη δημιουργία ουλών, δηλαδή της κίρρωσης. Σε εργαστηριακές μελέτες, το εκχύλισμα μύρτιλου ανέστειλε την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων του ήπατος.
4. Φραγκόσυκα: Φυσικός καθαρισμός του ήπατος
Το φραγκόσυκο, πλούσιο κι αυτό σε βετανίνη όπως τα παντζάρια, βοηθά στη μείωση των επιβλαβών λιπών στο αίμα, διευκολύνει την κυκλοφορία της χολής και απομακρύνει λίπη και χοληστερίνη από τις αρτηρίες. Αν και οι περισσότερες μελέτες βασίζονται σε εκχυλίσματα, ενδείξεις δείχνουν πως και ολόκληρος ο καρπός έχει εξίσου ωφέλιμη δράση.
5. Σκόρδο: Ενεργοποίηση ηπατικών ενζύμων
Το σκόρδο περιέχει ουσίες όπως η SAMC και η DADS, οι οποίες ενεργοποιούν τα ηπατικά ένζυμα, βελτιώνοντας τη λειτουργία του οργάνου. Σε μελέτη Ιρανών επιστημόνων, 110 άτομα με λιπώδες ήπαρ που έλαβαν εκχύλισμα σκόρδου για 15 εβδομάδες, έχασαν βάρος και λίπος.
6. Ξηροί καρποί: Πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων
Ιδιαίτερα τα καρύδια, πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά, έχουν δείξει εντυπωσιακά αποτελέσματα σε άτομα με λιπώδες ήπαρ. Σε μελέτη στην Κίνα, 66 ασθενείς έλαβαν καθημερινά 2 γραμμάρια ωμέγα-3 για 24 εβδομάδες και 13 από αυτούς εμφάνισαν πλήρη ίαση.
7. Αγκινάρες: Ενεργοποίηση της χολής
H αγκινάρα θεωρείται εδώ και αιώνες ένα πολύτιμο βοήθημα για το συκώτι. Οι πικρές της ουσίες, όπως η σιναροπικρίνη, αυξάνουν την παραγωγή χολής και διευκολύνουν τη χώνεψη του λίπους. Σε μελέτη του 2018, 80% των συμμετεχόντων παρουσίασαν σημαντική βελτίωση στις ηπατικές τους τιμές μετά από θεραπεία με εκχύλισμα αγκινάρας.
8. Εσπεριδοειδή: Λιμονίνη για αποτοξίνωση
Η λιμονίνη, συστατικό των εσπεριδοειδών, σύμφωνα με μελέτη από τις ΗΠΑ, μείωσε τα ένζυμα GGT και ALT στο αίμα – ενδείξεις ηπατικής βλάβης – και μείωσε επίσης τους δείκτες φλεγμονής σε υπέρβαρους ενήλικες.
9. Αβοκάντο: Προστασία από το οξειδωτικό στρες
Το αβοκάντο είναι πλούσιο σε γλουταθειόνη, βιταμίνη Ε και «καλά» λιπαρά που προστατεύουν τα κύτταρα και μειώνουν τη φλεγμονή. Μελέτη του 2022 διαπίστωσε ότι άτομα που κατανάλωναν συχνά αβοκάντο είχαν καλύτερες ηπατικές τιμές και χαμηλότερα επίπεδα ίνωσης σε μη αλκοολική λιπώδη νόσο.
Αν θέλεις να ενισχύσεις τη λειτουργία του συκωτιού σου, η προσθήκη αυτών των τροφών στη διατροφή σου είναι ένα σημαντικό βήμα. Δεν αντικαθιστούν ιατρική θεραπεία, αλλά είναι ένας φυσικός και αποδεδειγμένος σύμμαχος της υγείας σου.
