23/9/2023
Υλικά
500 γρ. Νιόκι
6 φύλλα φασκόμηλο
50 γρ. βούτυρο
Αλάτι, πιπέρι
Τριμμένη παρμεζάνα
Εκτέλεση
Η προετοιμασία των νιόκι με φασκόμηλο και βούτυρο είναι πραγματικά πολύ εύκολη και γρήγορη. Βάζουμε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό στη φωτιά και την αφήνουμε να βράσει. Εν τω μεταξύ πλένουμε τα φύλλα φασκόμηλου και τα αφήνουμε να στεγνώσουν.
Όσο περιμένουμε να βράσει το νερό, παίρνουμε ένα μεγάλο τηγάνι και λιώνουμε το βούτυρο με 3 κουταλιές της σούπας λάδι. Μόλις αρχίσει να τσιτσιρίζει προσθέτουμε το φασκόμηλο και το αφήνουμε να ροδίσει για λίγα λεπτά. Μόλις τα φύλλα αρχίσουν να γίνονται τραγανά, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.
Όταν το νερό βράσει ρίχνουμε τα νιόκι και τα αφήνουμε για λίγα λεπτά ανακατεύοντας με μια τρυπητή κουτάλα. Όταν βγουν στην επιφάνεια τα μαζεύουμε και τα ρίχνουμε απευθείας στο τηγάνι με το βούτυρο και το φασκόμηλο. Ανάβουμε η φωτιά και τα σοτάρουμε για 1 λεπτό. Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τριμμένη παρμεζάνα και σερβίρουμε όσο είναι ζεστά.
Πηγή: https://jenny.gr
