ΚεντρικήΜαγειρική

«Τηγανιά» με φασόλια, μανιτάρια και ντομάτα

3/1/2023

Μερίδες: 4

Υλικά Συνταγής

  • φασόλια ξερά: 250 γρ. (άσπρα ή χάντρες)
  • καρότα: 2 κομμένα σε κυβάκια
  • ελαιόλαδο: 1 φλιτζάνι
  • σέλερι: 1 κλωνάρι, ψιλοκομμένο
  • λευκό κρασί: 1 φλιτζάνι
  • μανιτάρια διάφορα: 1 κιλό
  • κρεμμύδι: 1 μεγάλο
  • ρίγανη: 1 κουταλάκι του γλυκού, φρέσκια
  • ντομάτες: 2 φρέσκιες, ψιλοκομμένες ή 250 γρ. κονσέρβας
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

  • Βάζετε τα φασόλια από το βράδυ να μουσκέψουν σε χλιαρό νερό. Τα βράζετε για 1 ώρα μαζί με τα ψιλοκομμένα καρότα, τα στραγγίζετε και τα βάζετε σε μεγάλο μπολ.
  • Ζεσταίνετε σε μεγάλο τηγάνι τα ⅔ από το λάδι και σοτάρετε το σέλερι, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τα μανιτάρια. Σβήνετε με το κρασί και πασπαλίζετε με αλατοπίπερο.
  • Όταν τα υγρά εξατμιστούν, προσθέτετε τα βρασμένα φασόλια, το υπόλοιπο λάδι και τη φρέσκια ντομάτα ή το ντοματάκι και ανακατεύετε για 8’-10’ σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά. Σερβίρετε αφού πασπαλίσετε με τη φρέσκια ρίγανη.

Πηγή: https://www.icookgreek.com

Related posts

Καρκίνος θυρεοειδούς: Οι αιτίες της παγκόσμιας αύξησης των περιστατικών

xristiana

Έτσι θα επιβραδύνεις την πρόωρη γήρανση της επιδερμίδας που ξεκινά ήδη από τα 20!

xristiana

Οι επιπτώσεις στην υγεία από την κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν trans λιπαρά – Έρευνα του ΓΠΑ-ΕΦΕΤ

xristiana