ΚεντρικήΜαγειρική

Απολαυστική σούπα με καρότο και τζίντζερ

11/11/2022

Υλικά για 4 άτομα

2 κ. σ. λάδι καρύδας
1 κρεμμύδι μεγάλο
κομμένο σε λεπτές φέτες
2 σκελίδες σκόρδο,
κομμένες σε λεπτές φέτες
 2 κ. σ. τζίντζερ φρέσκο ψιλοκομμένο
 1 κ. γ. κύμινο τριμμένο
½ κ. γ. κόλιαντρο τριμμένο
½ κ. γ. μείγμα μπαχαρικών γκαράμ μασάλα
 500 γρ. καρότα, κομμένα σε φέτες των 2 εκ.
3 φλ. ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
αλάτι, πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση

Ζεσταίνετε το λάδι καρύδας σε κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ρίχνετε το κρεμμύδι με λίγο αλάτι, σκεπάζετε το σκεύος, χαμηλώνετε τη φωτιά και σοτάρετε για περίπου 20’, μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει.

Προσθέτετε το σκόρδο και το τζίντζερ, σοτάρετε για 1’ ακόμα, ρίχνετε το κύμινο, το κόλιαντρο και το γκαράμ μασάλα και σοτάρετε για επιπλέον 1’.

Βάζετε στην κατσαρόλα τα καρότα, το ζωμό και λίγο ακόμα αλάτι. Αφήνετε το μείγμα να πάρει μια βράση και μετά χαμηλώνετε τη φωτιά ώστε να σιγοβράσει για περίπου 20’ ή μέχρι τα καρότα να γίνουν πολύ τρυφερά.

Πολτοποιείτε το μείγμα σε μπλέντερ. Δοκιμάζετε και καρυκεύετε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

Πηγή: https://www.govastileto.gr

Related posts

Φωτιά στη Μάνδρα: Προληπτική εκκένωση των οικισμών Νέα Ζωή και Νέος Πόντος

xristiana

Συνάντηση αντιπροσωπείας ΕΣΑμεΑ με τον δήμαρχο Κομοτηνής Γ. Γκαράνη

xristiana

Ξεκίνησαν οι προεγγραφές για το τουρνουά beach volley 2X2 στο Δήμο Κορδελιού – Ευόσμου

xristiana