Την ανάγκη αυστηρής τήρησης των κανόνων συντήρησης των τροφίμων, ακόμη και σε περιπτώσεις κυβερνοεπιθέσεων, επισημαίνει ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ), με αφορμή περιστατικά που έχουν καταγραφεί σε αρκετές ευρωπαϊκές χώρες. Στο επίκεντρο βρίσκονται επιθέσεις που έχουν προκαλέσει προβλήματα στη λειτουργία των συστημάτων ψύξης τόσο σε μονάδες παραγωγής τροφίμων όσο και σε επιχειρήσεις λιανικής πώλησης, όπως σούπερ μάρκετ και κρεοπωλεία.

Όπως τονίζει ο ΕΦΕΤ σε ανακοίνωσή του, η διατήρηση της ψυκτικής αλυσίδας χωρίς διακοπές αποτελεί καθοριστικό παράγοντα για την ασφάλεια των προϊόντων. Η διαδικασία αυτή πρέπει να διασφαλίζεται σε όλα τα στάδια, από την παραγωγή και τη μεταφορά μέχρι την αποθήκευση και την τελική διάθεση των τροφίμων στους καταναλωτές.

Με βάση το ευρωπαϊκό πλαίσιο για την ασφάλεια των τροφίμων, την ευθύνη για την καταλληλότητα των προϊόντων που διατίθενται στην αγορά έχουν οι ίδιες οι επιχειρήσεις τροφίμων. Η υποχρέωση αυτή αφορά και τα καταστήματα λιανικής που εμπορεύονται ευαλλοίωτα προϊόντα, όπως τα σούπερ μάρκετ και τα κρεοπωλεία.

Σε περίπτωση που διαπιστωθεί ότι η διακοπή της ψύξης ενδέχεται να έχει θέσει σε κίνδυνο την ασφάλεια των τροφίμων, οι επιχειρήσεις υποχρεούνται να προχωρήσουν στην απόσυρση των συγκεκριμένων προϊόντων από την αγορά.

Από την πλευρά τους, οι αρμόδιες ελεγκτικές αρχές, μεταξύ των οποίων και ο ΕΦΕΤ, έχουν τη δυνατότητα να παρακολουθούν την τήρηση των προβλεπόμενων κανόνων και να συντονίζουν τις ενέργειες για την αντιμετώπιση περιστατικών που σχετίζονται με την ασφάλεια των τροφίμων.

Ιδιαίτερη επισήμανση γίνεται και για τις περιπτώσεις κυβερνοεπιθέσεων που πλήττουν ή ενδέχεται να προκαλέσουν δυσλειτουργία στα συστήματα ψύξης. Σύμφωνα με τον ΕΦΕΤ, όταν προκύπτει τέτοιο περιστατικό και υπάρχει πιθανός κίνδυνος για την ασφάλεια των προϊόντων, οι επιχειρήσεις θα πρέπει να ενημερώνουν και τον Φορέα, προκειμένου να υπάρξει η απαραίτητη διαχείριση.

Οι συστάσεις της Εθνικής Αρχής Κυβερνοασφάλειας

Στην ανακοίνωσή του, ο ΕΦΕΤ παραθέτει επίσης τις οδηγίες της Εθνικής Αρχής Κυβερνοασφάλειας προς τις επιχειρήσεις, με αφορμή τα περιστατικά κυβερνοεπιθέσεων που έχουν σημειωθεί και στην Ελλάδα.

Οι συστάσεις αποσκοπούν στην ενίσχυση της προστασίας των συστημάτων ψύξης και περιλαμβάνουν τρία βασικά μέτρα:

  • Αποσύνδεση των συστημάτων ελέγχου της ψύξης από το δημόσιο διαδίκτυο. Σε περίπτωση που απαιτείται απομακρυσμένη πρόσβαση, αυτή θα πρέπει να πραγματοποιείται αποκλειστικά μέσω ασφαλούς σύνδεσης VPN και με τη χρήση πολυπαραγοντικής αυθεντικοποίησης.
  • Αντικατάσταση των προεπιλεγμένων κωδικών πρόσβασης και εγκατάσταση όλων των διαθέσιμων ενημερώσεων ασφαλείας.
  • Αντικατάσταση του εξοπλισμού που δεν υποστηρίζεται πλέον από τον κατασκευαστή του.