Ζυμαρικά με σάλτσα κόκκινης πιπεριάς

Εκτέλεση

1. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε για 3- 5 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να μαλακώσουν.
2. Όσο μαγειρεύονται τα κρεμμύδια και το σκόρδο, βράστε τα ζυμαρικά μέχρι να γίνουν al dente σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, σουρώστε και αφήστε στην άκρη.
3. Πασπαλίστε με το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, τη ρίγανη, το βασιλικό και τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού και προσθέστε τον πελτέ ντομάτας. Σοτάρετε μέχρι να αρωματιστούν, περίπου 2- 3 ​​επιπλέον λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε στην άκρη να κρυώσει.
4. Στον επεξεργαστή τροφίμων προσθέστε το τυρί cottage, τις ψητές κόκκινες πιπεριές, το βασιλικό και τη μαγιά. Μεταφέρετε και το μείγμα κρεμμυδιού και σκόρδου στο μπλέντερ.
5. Ανακατέψτε τα πάντα σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να γίνει μια εντελώς λεία σάλτσα. Προσθέστε αλάτι για γεύση.
6. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν καλά.
7. Σερβίρετε με ψιλοκομμένο βασιλικό και τριμμένο τυρί.