Σαλάτα με πλιγούρι, φέτα και σταφίδες

20/10/2025

Υλικά (3 μερίδες)

• 200 γρ. άσπρο λάχανο, ψιλοκομμένο
• 200 γρ. μαρούλι, ψιλοκομμένο
• 400 γρ. αγγούρι, ψιλοκομμένο
• 100 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
• ½ ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες
• 3 κ.σ. δυόσμο
• 120 γρ. φέτα χαμηλών λιπαρών
• 220 γρ. βρασμένο πλιγούρι
• 3 κ.σ. σταφίδες (ξανθές ή μαύρες)
• 25 γρ. κουκουνάρι

Για το dressing

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 4 κ.σ. χυμός λεμονιού
• 2 κ.σ. χυμός πορτοκαλιού
• 1 κ.γ. σκόνη σκόρδου
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

• Βήμα 1: Ετοιμάζουμε το πλιγούρι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, ώστε να προκύψουν 220 γρ. βρασμένου πλιγουριού.
• Βήμα 2: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σαλάτας σε ένα μεγάλο μπολ.
• Βήμα 3: Χτυπάμε τα υλικά για το dressing και, αν χρειάζεται, προσθέτουμε λίγο νερό μέχρι να πετύχουμε την επιθυμητή υφή.
• Βήμα 4: Περιχύνουμε το dressing πάνω στη σαλάτα και απολαμβάνουμε. Προαιρετικά, μπορούμε να προσθέσουμε και άλλα λαχανικά, όπως ρόκα ή σπανάκι.