10/8/2023
Τι πρέπει να γνωρίζετε για τις φυτικές ίνες στη διατροφή των παιδιών.
Οι φυτικές ίνες είναι πολυσακχαρίτες (σύνθετοι υδατάνθρακες) που βρίσκονται σε τροφές όπως τα λαχανικά, τα φρούτα, τα όσπρια και τα δημητριακά ολικής άλεσης. Σε αντίθεση με άλλες τροφές ο οργανισμός μας δεν μεταβολίζει τις φυτικές ίνες, το κάνει ωστόσο το μικροβίωμα του εντέρου. Υπάρχουν δύο είδη φυτικών ινών: οι διαλυτές και οι αδιάλυτες.
Οι διαλυτές φυτικές ίνες διαλύονται στο νερό και βοηθούν στη ρύθμιση του σακχάρου και της χοληστερόλης. Οι αδιάλυτες φυτικές ίνες δεν διαλύονται στο νερό και βοηθούν στην κίνηση και τον σχηματισμό των κοπράνων.
Τα οφέλη των φυτικών ινών
Γιατί λοιπόν είναι οι φυτικές ίνες σημαντικές για τον οργανισμό;
Ανακουφίζουν από τη δυσκοιλιότητα. Οι φυτικές ίνες βοηθούν στον σχηματισμό και την κινητικότητα των κοπράνων και προλαμβάνουν από τη δυσκοιλιότητα.
Οι τροφές που περιέχουν φυτικές ίνες είναι πλούσιες σε βιταμίνες και μέταλλα.
Μειώνουν τα επίπεδα της χοληστερόλης. Η κατανάλωση των φυτικών ινών βοηθά στη μείωση των επιπέδων της χοληστερόλης.
Ρυθμίζει τα επίπεδα του σακχάρου. Από τη στιγμή που ο οργανισμός δεν απορροφά τις φυτικές ίνες και τις διασπά όπως τους άλλους υδατάνθρακες, σταθεροποιούνται τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα.
Παρατείνουν την αίσθηση κορεσμού. Οι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες είναι χορταστικές και παρατείνουν την αίσθσηση του κορεσμού.
Ποιες τροφές είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες;
Τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες είναι τα πράσινα λαχανικά, τα παντζάρια, τα όσπρια, τα φρούτα και οι ξηροί καρποί.
Πώς να εντάξετε τις φυτικές ίνες στη διατροφή του παιδιού;
Από τις πρώτες τροφές εισάγονται στη διατροφή του παιδιού μετά τον έκτο μήνα είναι φρούτα και λαχανικά. Εάν όσο το παιδί μεγαλώνει, δυσκολεύεται να φάει την επαρκή ποσότητα σε φρούτα και λαχανικά, δοκιμάστε το εξής:
- Ανακατέψτε λευκό και καστανό ρύζι μαζί
- Αντικαταστήστε τα λευκά ζυμαρικά με ζυμαρικά από φακές ή άλλα όσπρια
- Προσθέστε σπόρους chia στη διατροφή του παιδιού
- Κόψτε ωμά λαχανικά και ετοιμάστε ένα σπιτικό dip.
Με πληροφορίες από healthnews.com
Πηγή: https://www.mothersblog.gr
