18/5/2023
Υλικά:
– 1 κιλό σπάλα χοιρινή σε μικρά καρέ
– 1 κονσέρβα μανιτάρια σε φέτες
– 1 μεγάλο κρεμμύδι (ξερό) κομμένο σε φέτες
– 1 ποτήρι κρασιού λευκό ξηρό κρασί
– 2 κ.σ. μουστάρδα
– 1 κ.σ. κοφτή αλεύρι
– 250 γρ. κρέμα γάλακτος
– αλάτι, πιπέρι, λίγους κόκκους κόλιανδρο
– λίγο ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Σε μία χαμηλή κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει και σοτάρουμε το κρέας μας.
Όταν ασπρίσει το κρέας μας, , προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να μελώσει το κρεμμύδι.
Στη συνέχεια σβήνουμε με το κρασί και αφού εξατμισθεί κοσκινίζουμε πάνω από το φαγητό μας το αλεύρι ανακατεύοντας καλά.
Προσθέτουμε τη μουστάρδα, το κόλιανδρο, αλατοπιπερώνουμε και συμπληρώνουμε νερό μέχρι να καλυφτεί το κρέας.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα μας και αφήνουμε το φαγητό να βράσει, σε σιγανή προς μέτρια φωτιά, για 40 λεπτά περίπου. (πρέπει να μείνει με τα μισά του υγρά και ελέγχουμε το κρέας να είναι ψημένο)
Τέλος προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος , ανακατεύουμε και αφού πάρει μια βράση αποσύρουμε από τη φωτιά.
Σερβίρουμε με ρύζι πιλάφι ή με πατάτες τηγανητές.
