2/10/2026
Υλικά (16 τεμάχια)
Για τη ζύμη
- 260 γρ. αλεύρι βρώμης που φουσκώνει μόνο του + 30-40 γρ. επιπλέον για το άνοιγμα του φύλλου
- 250 γρ. cottage
- 1 αβγό και 2 ασπράδια
- 40 γρ. βούτυρο με χαμηλά λιπαρά
- 1 στικ σκόνης βανίλιας
Για το άλειμμα
- 1 αβγό
- 1-2 κ.σ. γάλα
Για τη γέμιση
- ψιλοκομμένη σοκολάτα υγείας ή κουβερτούρα
Εκτέλεση
- Βήμα 1: Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά της ζύμης και ζυμώνουμε πολύ καλά με τα χέρια μας. Σε αυτό το σημείο, πιθανώς να χρειαστεί να προσθέσουμε 1-2 κ.σ. επιπλέον αλεύρι.
- Βήμα 2: Όταν ολοκληρώσουμε το ζύμωμα και η ζύμη δεν κολλάει καθόλου στα χέρια μας, την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά, καλυμμένη με μια πετσέτα.
- Βήμα 3: Σε μια μεγάλη επιφάνεια εργασίας ή στον πάγκο της κουζίνας ρίχνουμε το αλεύρι που έχουμε κρατήσει για το άνοιγμα της ζύμης. Με τη βοήθεια ενός πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη σε στρογγυλό σχήμα, με πάχος μικρότερο από ½ πόντο.
- Βήμα 4: Αρχικά, με τη βοήθεια ενός μαχαιριού χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 μέρη, χαράζοντάς τη σε σχήμα σταυρού.
- Βήμα 5: Στη συνέχεια, χωρίζουμε κάθε ένα από τα 4 αρχικά μεγάλα τρίγωνα ζύμης σε επιπλέον μικρότερα τρίγωνα, μέχρι να προκύψουν συνολικά 16 κομμάτια.
- Βήμα 6: Στην άκρη κάθε τριγώνου τοποθετούμε 1 κ.γ. ψιλοκομμένη κουβερτούρα και τυλίγουμε προς το κέντρο, σχηματίζοντας τα κρουασανάκια.
- Βήμα 7: Σε ένα μεγάλο ταψί στρώνουμε λαδόκολλα και μεταφέρουμε τα κρουασανάκια. Τα αλείφουμε με το αβγό και το γάλα που έχουμε ανακατέψει λίγο νωρίτερα.
- Βήμα 8: Ψήνουμε τα κρουασανάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στον αέρα, για 20-25 λεπτά.
