25/2/2026
Υλικά
-
1 φλιτζάνι κατεψυγμένο ψιλοκομμένο σπανάκι, αποψυγμένο
-
500 γρ. κιμάς γαλοπούλας (93% άπαχος)
-
½ φλιτζάνι θρυμματισμένη φέτα
-
½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
-
½ κουταλάκι του γλυκού ξερή ρίγανη
-
¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
-
¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
-
4 μικρά ψωμάκια για μπέργκερ, κατά προτίμηση ολικής άλεσης, κομμένα στη μέση
-
4 κουταλιές της σούπας τζατζίκι
-
12 φέτες αγγούρι
-
8 χοντρές ροδέλες κόκκινο κρεμμύδι (περίπου 0,5 εκ. πάχος)
Εκτέλεση
Βήμα 1ο
Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Στύψτε καλά το σπανάκι για να απομακρύνετε τα υγρά.
Βήμα 2ο
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το σπανάκι με τον κιμά γαλοπούλας, τη φέτα, το σκόρδο σε σκόνη, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι. Αναμείξτε καλά.
Βήμα 3ο
Πλάστε το μείγμα σε τέσσερα μπιφτέκια διαμέτρου περίπου 10 εκ.
Βήμα 4ο
Λαδώστε τη σχάρα. Ψήστε τα μπιφτέκια 4-6 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ψηθούν καλά και να μην είναι ροζ στο κέντρο. (Ένα θερμόμετρο μαγειρικής στο κέντρο πρέπει να δείχνει 74°C.)
Βήμα 5ο
Συναρμολογήστε τα μπέργκερ: τοποθετήστε κάθε μπιφτέκι στο ψωμάκι και προσθέστε 1 κουταλιά τζατζίκι, 3 φέτες αγγούρι και 2 ροδέλες κρεμμύδι.
Ετοιμάστε τα μπιφτέκια, τυλίξτε τα ξεχωριστά και διατηρήστε τα στο ψυγείο έως και 8 ώρες.
Extra tip: Για να λαδώσετε τη σχάρα, βρέξτε ένα διπλωμένο χαρτί κουζίνας με λίγο λάδι, κρατήστε το με λαβίδα και περάστε το πάνω από τη σχάρα.
