Κοτόπουλο κοκκινιστό με μπάμιες

Εκτέλεση

1. Πλύντε καλά τις μπάμιες και κόψτε το κοτσάνι τους.
2. Βάλτε τις μπάμιες σε ένα μπολ με νερό και προσθέστε το ξύδι. Αφήστε τις να μουλιάσουν για περίπου 30 λεπτά. Αυτό βοηθά να αφαιρεθεί η κολλώδης ουσία που βγάζουν.
3. Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κομμάτια του κοτόπουλου μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.
4. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν.
5. Προσθέστε τις τριμμένες ντομάτες στην κατσαρόλα, αλάτι, πιπέρι, και τη ζάχαρη αν θέλετε να μειώσετε την οξύτητα της ντομάτας.
6. Αφήστε το φαγητό να σιγοβράσει για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι το κοτόπουλο να μαλακώσει.
7. Στραγγίξτε τις μπάμιες και προσθέστε τις στην κατσαρόλα.
8. Ανακατέψτε και αφήστε το φαγητό να σιγοβράσει για περίπου 20- 30 λεπτά ακόμα, μέχρι οι μπάμιες να μαγειρευτούν αλλά να μην λιώσουν.
9. Αν θέλετε, πασπαλίστε το φαγητό με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό πριν το σερβίρετε.