22/1/2026
Υλικά (4 μερίδες)
- 2 κρεμμύδια ξερά
- 2 μεγάλες πατάτες
- 2 πράσα
- 10-12 μεσαία καρότα
- 1,5 λίτρο ζωμό λαχανικών ή νερό
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. βούτυρο με χαμηλά λιπαρά
- ½ κούπα κρέμα καρύδας
- αλάτι, πιπέρι
Για το σερβίρισμα
- λίγη έξτρα κρέμα καρύδας και φρέσκο πιπέρι
Εκτέλεση
- Βήμα 1: Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε μεγάλους κύβους και τα μαγειρεύουμε για 5-6 λεπτά σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, με το ελαιόλαδο.
- Βήμα 2: Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε τον ζωμό/νερό και αφήνουμε να βράσει για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν καλά οι πατάτες και τα καρότα.
- Βήμα 3: Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και πολτοποιούμε τη σούπα με μπλέντερ χειρός.
- Βήμα 4: Ξαναβάζουμε τη σούπα στη φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο και την κρέμα καρύδας και σιγοβράζουμε για άλλα 2-3 λεπτά.
- Βήμα 5: Σερβίρουμε όσο είναι ζεστή, με λίγη έξτρα κρέμα καρύδας και φρέσκο πιπέρι, αν το θέλουμε.
Πηγή: https://www.newsbeast.gr
