Κεφτεδάκια κουνουπιδιού

7/12/2025

Υλικά (20 τεμάχια)

• 650 γρ. κουνουπίδι (χωρίς το κοτσάνι)
• 130 γρ. αλεσμένη βρώμη
• 2 αβγά
• 60 γρ. τριμμένο κίτρινο τυρί με χαμηλά λιπαρά
• ½ κ.γ. σκόνη σκόρδου
• ½ κ.γ. σκόνη κρεμμυδιού
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

• Βήμα 1: Βράζουμε το κουνουπίδι για 15 λεπτά σε άφθονο νερό.
• Βήμα 2: Το σουρώνουμε, το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και με τη βοήθεια πιρουνιού το πολτοποιούμε καλά.
• Βήμα 3: Στο πολτοποιημένο κουνουπίδι, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
• Βήμα 4: Με τα χέρια μας πλάθουμε 20 ισομερή κεφτεδάκια.
• Βήμα 5: Τα απλώνουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 180°C για 10-12 λεπτά.
• Βήμα 6: Τα αναποδογυρίζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά. (Αν τα θέλουμε πιο καλοψημένα, ψήνουμε 3-4 λεπτά επιπλέον.)