Μαλακές μπάρες μήλου

1/11/2025

Υλικά (8 τεμάχια)

• 250 γρ. τριμμένο μήλο (κόκκινο ή πράσινο, ανάλογα με την οξύτητα που επιθυμεί ο καθένας)
• 90 γρ. βασιλικοί χουρμάδες (4 τεμάχια)
• 160 γρ. αμυγδαλοβούτυρο
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 1 κόφτη κ.σ. μπέικιν πάουντερ
• 2 κ.σ. λιναρόσπορο κοπανισμένο, μουλιασμένο σε 5-6 κ.σ. νερό
• 120 γρ. αλεύρι βρώμης
• 1 κ.γ. κανέλα

Εκτέλεση

• Βήμα 1: Μουλιάζουμε τους χουρμάδες σε 100 ml ζεστό νερό για 10 λεπτά.
• Βήμα 2: Μόλις μαλακώσουν, τους χτυπάμε στο μπλέντερ μαζί με το νερό, μέχρι να δημιουργηθεί μια παχύρρευστη πάστα.
• Βήμα 3: Βάζουμε την πάστα χουρμά σε μεγάλο μπολ και προσθέτουμε τον μουλιασμένο λιναρόσπορο, το αμυγδαλοβούτυρο, την κανέλα και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατεύουμε καλά.
• Βήμα 4: Προσθέτουμε το αλεύρι βρώμης, το μπέικιν πάουντερ και το τριμμένο μήλο, συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
• Βήμα 5: Μεταφέρουμε το μείγμα σε ταψί 20×20 εκ. και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 180°C, για 30-35 λεπτά.
• Βήμα 6: Μόλις ψηθούν, αφήνουμε τις μπάρες να κρυώσουν για 30 λεπτά και τις κόβουμε σε κομμάτια.