Μπισκότα χωρίς ψήσιμο με χαρούπι & μαύρη σοκολάτα

8/10/2025

Υλικά (12 τεμάχια)

• 80 γρ. αλεύρι χαρουπιού
• 80 γρ. βρώμη αλεσμένη σε μορφή άλευρου
• 90 γρ. αμυγδαλοβούτυρο
• 90 γρ. μέλι
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 100–120 γρ. κουβερτούρα με στέβια
• 1 κ.γ. λάδι καρύδας
• λίγο αλάτι

Εκτέλεση

• Βήμα 1: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι χαρουπιού, το αλεύρι βρώμης και το αλάτι με τη βοήθεια ενός κουταλιού.
• Βήμα 2: Σε άλλο μπολ ή βαθύ πιάτο ανακατεύουμε το μέλι με το αμυγδαλοβούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας.
• Βήμα 3: Ενώνουμε τα δύο μείγματα και πλάθουμε με τα χέρια μας 12 ισομεγέθη μπαλάκια.
• Βήμα 4: Τοποθετούμε τα μπαλάκια σε ταψί στρωμένο με λαδόχαρτο και με τα δάχτυλά μας τα πιέζουμε ώστε να γίνουν λίγο πιο πλακέ.
• Βήμα 5: Τα βάζουμε στην κατάψυξη περίπου 10-15 λεπτά, για όσο διάστημα χρειαστεί να λιώσουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί μαζί με το λάδι καρύδας.
• Βήμα 6: Βουτάμε τα μπισκότα ολόκληρα ή μέχρι τη μέση στη λιωμένη κουβερτούρα και τα ξαναβάζουμε στην κατάψυξη για 1–2 ώρες, μέχρι να σφίξει καλά η σοκολάτα.