Πρωτεϊνική φριτάτα

11/7/2025

Υλικά (3 μερίδες)

• 100 ml γάλα χωρίς ζάχαρη
• 320 γρ. λαχανικά της επιλογής μας (πιπεριές, καρότο, κολοκύθι, μανιτάρια), ψιλοκομμένα
• 2 αβγά & 5 ασπράδια
• 80 γρ. τυρί κίτρινο light
• 70–80 γρ. αλεύρι βρώμης
• 1 κρεμμύδι σοταρισμένο σε ελάχιστο ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. baking powder
• λίγο θυμάρι, αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

• Βήμα 1: Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αβγά, τα ασπράδια και το γάλα, και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Ανακατεύουμε καλά.
• Βήμα 2: Συνεχίζοντας το ανακάτεμα, προσθέτουμε το τυρί, το σοταρισμένο κρεμμύδι και στη συνέχεια το αλεύρι, το baking powder, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι.
• Βήμα 3: Μεταφέρουμε το μείγμα σε φόρμα με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C, στον αέρα, για 35–40 λεπτά.