Τάρτα με μέλι και βερίκοκα

23/6/2025

Υλικά (8-10 μερίδες)

• 300 γρ. βρώμη αλεσμένη σε μορφή αλεύρου
• 35 γρ. κορν φλάουρ διαλυμένο σε 40 γρ. νερό
• 10 γρ. μπέικιν πάουντερ
• ¼ κ.γ. αλάτι
• ½ κ.γ. κανέλα σε σκόνη
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 150 γρ. γάλα με χαμηλά λιπαρά
• 50 γρ. χυμό πορτοκαλιού
• 120 γρ. μέλι
• 80 γρ. ελαιόλαδο
• 3-4 βερίκοκα, κομμένα σε φέτες

Εκτέλεση

• Βήμα 1: Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι βρώμης, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και την κανέλα.
• Βήμα 2: Σε ένα άλλο μπολ αναμειγνύουμε το κορν φλάουρ με το νερό, μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύρρευστος χυλός.
• Βήμα 3: Σε τρίτο μπολ ανακατεύουμε καλά με τη βοήθεια μίας μαρίζ το γάλα, το μέλι (φροντίζουμε να το έχουμε ζεστάνει πρώτα σε ένα κατσαρολάκι ξεχωριστά για να είναι πιο ρευστό), το ελαιόλαδο, τον χυμό πορτοκαλιού και το εκχύλισμα βανίλιας.
• Βήμα 4: Ενώνουμε τα περιεχόμενα και των τριών μπολ στο μεγαλύτερο και ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
• Βήμα 5: Απλώνουμε το μείγμα σε ταψί και τοποθετούμε από πάνω τις φέτες βερίκοκου.
• Βήμα 6: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C, στον αέρα, για 30-35 λεπτά.