ΚεντρικήΜαγειρική

Λεμονάτο ριζότο

1/7/2024

Υλικά

  • 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
  • 4 κ. σ. βούτυρο
  • Το ξύσμα και το χυμό από ένα λεμόνι
  • 1 φλ. τσαγιού ρύζι arborio
  • 2 φλ. τσαγιού ζωμό κοτόπουλου
  • 2 φλ. τσαγιού νερό
  • 3/4 φλ. τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα
  • 2 κ. σ. φρεσκοκομμένο μαϊντανό
  • Επιπλέον παρμεζάνα (για γαρνίρισμα)

Εκτέλεση

  1. Σοτάρετε το κρεμμύδι στο βούτυρο μέχρι να μαλακώσει, προσθέστε το ξύσμα λεμονιού και ανακατέψτε.
  2. Προσθέστε το ρύζι στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά μέχρι να καλυφθεί όλο το ρύζι.
  3. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία σε χαμηλή- μέτρια και προσθέστε 1/2 φλιτζάνι ζωμό συν 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού. Ο ζωμός πρέπει να σιγοβράσει, να μειωθεί και να πήξει.
  4. Προσθέστε άλλο 1/2 φλιτζάνι ζωμό και ανακατέψτε μέχρι να απορροφηθεί καλά από το ρύζι.
  5. Προσθέστε άλλο 1/2 φλιτζάνι ζωμό και επαναλάβετε τη διαδικασία με τον υπόλοιπο ζωμό και μετά νερό -1/2 φλιτζάνι τη φορά.
  6. Εάν χρειάζεται, προσθέστε περισσότερο νερό.
  7. Όταν το ρύζι είναι έτοιμο (μαλακό αλλά όχι πολτοποιημένο), αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε με τυρί παρμεζάνα και μαϊντανό.
  8. Αλατοπιπερώστε και προσθέστε τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού.
  9. Σερβίρετε με τριμμένη παρμεζάνα.

Πηγή: https://www.newsbeast.gr

Related posts

Αιγάλεω: Μουσικό αφιέρωμα στον Γιώργο Χατζηνάσιο

xristiana

Κρήτη: Σε κατάσταση αυξημένης ετοιμότητας για ραγδαία επιδείνωση του καιρού

xristiana

Σχολείο Φροντιστών Ατόμων Με Άνοια – Αλτσχάιμερ 2022 – Φροντίζω Να Ενημερώνομαι Για Να Φροντίζω Καλύτερα

xristiana