Υπέροχο σοκολατένιο κέικ χωρίς αλεύρι

Υλικά

225 γρ μαύρη σοκολάτα 72% κακάο115 γρ. βούτυρο

55 γρ ζάχαρη άχνη75 ml γάλα60 ml φρέσκια κρέμα γάλακτοε3 αυγάΠικρό κακάο για γεύση για γαρνίρισμα

Εκτέλεση Αρχικά, ψιλοκόβουμε τη σοκολάτα, τη βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τη λιώνουμε σε χαμηλή φωτιά μαζί με την κρέμα γάλακτος και το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς και μόλις έχουμε ένα κρεμώδες μείγμα, σβήνουμε τη φωτιά. Ύστερα προσθέτουμε το βούτυρο κομμένο και μετά τη ζάχαρη άχνη.Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει για λίγα λεπτά ακόμα και μετά προσθέτουμε ένα αυγό τη φορά, ανακατεύοντας με ένα σύρμα. Βουτυρώνουμε τη φόρμα του κέικ ή τη στρώνουμε με χαρτί ψησίματος και ρίχνουμε μέσα το μείγμα του κέικ, ισιώνοντάς το.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 30 λεπτά περίπου.Για να καταλάβουμε πότε είναι έτοιμο το κέικ, κάνουμε το τεστ οδοντογλυφίδας, θεωρώντας ότι πρέπει να είναι απαλό και υγρό (η οδοντογλυφίδα δεν πρέπει να βγαίνει τελείως στεγνή αλλά θα σας βοηθήσει να καταλάβετε αν το κέικ είναι αρκετά σφιχτό). Αφήστε το κέικ να κρυώσει και πασπαλίσετε με πικρό κακάο.