13/7/2022
Υλικά:
Για τη βάση:
6 κουτ. της σούπας βούτυρο
10 μπισκότα δημητριακών, μεγάλα
1/3 του φλιτζανιού ακατέργαστη ζάχαρη
αλάτι
Για τη γέμιση:
2 ώριμα αβοκάντο, καλά καθαρισμένα
1 φλιτζάνι ζάχαρη
3/4 του φλιτζανιού κρέμα γάλακτος
1/2 φλιτζάνι χυμός lime
Ξύσμα ενός lime
1/2 φλιτζάνι τυρί κρέμα
αλάτι
Εκτέλεση:
Αρχικά, προθερμαίνεις το φούρνο στους 180 βαθμούς C και ψεκάζεις με σπρέι μαγειρικής μία στρογγυλή φόρμα.
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, διαλύεις τα μπισκότα δημητριακών.
Μεταφέρεις το μείγμα σε ένα μικρό μπολ, προσθέτεις το αλάτι, το λιωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη. Ενώνεις το μείγμα σου το στρώνεις στη βάση της στρογγυλής φόρμας. Ψήνεις στον προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά και στη συνέχεια το αφήνεις να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
Παράλληλα, ετοιμάζεις τη γέμιση. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτεις το τυρί κρέμα, τα καθαρισμένα αβοκάντο, τη ζάχαρη και μία πρέζα αλάτι. Χτυπάς με ένα μίξερ χειρός μέχρι το μείγμα σου να “δέσει”. Στη συνέχεια, προσθέτεις το χυμό λεμονιού και λίγο από το ξύσμα. Συνεχίζεις το χτύπημα για 3-4 λεπτά.
Απλώνεις το μείγμα σου πάνω στην μπισκοτένια βάση ομοιόμορφα και το μεταφέρεις στο ψυγείο για 4-5 ώρες.
