ΚεντρικήΜαγειρική

Σπαγγέτι με σάλτσα ελιάς, λεμόνι και κόλιανδρο

20/2/2022

Υλικά

  • 350 γρ. σπαγγέτι
  • 3/4 φλ. τσαγιού ελιές
  • 1/4 φλ. τσαγιού πάνκο
  • 1 κ. σ. ξύσμα λεμονιού
  • 1/4 φλ. τσαγιού χυμό λεμόνι
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 κ. γλ. μαϊντανό
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1/2 φλ. τσαγιού κόλιανδρο
  • 2 κ. σ. κάπαρη
  • 1/4 φλ. τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα, επιπλέον για το σερβίρισμα
  • 3 κ. σ. ελαιόλαδο
  • Αλάτι

Εκτέλεση

Βήμα 1
Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Βήμα 2
Σοτάρετε το πάνκο για 4-6 λεπτά μέχρι να ροδίσει, αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε λίγο ξύσμα λεμονιού και το κρεμμύδι και ανακατέψτε.

Βήμα 3
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ανακατέψτε το μαϊντανό με τις ελιές, το σκόρδο, τον κόλιανδρο και την κάπαρη. Προσθέστε την παρμεζάνα, ξαναχτυπτήστε και στη συνέχεια προσθέστε λάδι και 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Βήμα 4
Κρατήστε 1 φλιτζάνι νερό από τα ζυμαρικά, σουρώστε, βάλτε τα και πάλι στην κατσαρόλα και προσθέστε τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού.

Βήμα 5
Προσθέστε στην κατσαρόλα με τα ζυμαρικά τη σάλτσα και το νερό που κρατήσατε στην άκρη και ανακατέψτε. Αν είναι λίγο το νερό, προσθέστε κι άλλο.

Βήμα 6
Σερβίρετε και γαρνίρετε με το πάνκο λεμονιού.

Πηγή: https://www.newsbeast.gr

Related posts

Δράση Ευαισθητοποίησης «Η Χρήση Του Διαδικτύου Από Τα Παιδιά Και Τους Εφήβους»

xristiana

Τι πρέπει να γνωρίζετε για την παιδική κατάθλιψη και πώς θα αναγνωρίσετε τα συμπτώματα

xristiana

Στην «κατάψυξη» η Δυτ. Μακεδονία

xristiana