Στριφτάρια με πέστο και παρμεζάνα

Εκτέλεση

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
2. Ανοίξτε το φύλλο σφολιάτας σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και απλώστε μισό φλιτζάνι από το πέστο ομοιόμορφα πάνω στη σφολιάτα.
3. Πασπαλίστε τη μισή παρμεζάνα πάνω από το πέστο.
4. Κόψτε σε λωρίδες και διπλώστε κάθε λωρίδα στη μέση και στη συνέχεια σηκώστε την και στρίψτε την μερικές φορές.
5. Τοποθετήστε τα στριφτά κομμάτια σε ένα ταψί ταψί με λαδόκολλα, αφήνοντας κενό μεταξύ τους.
6. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο φύλλο σφολιάτας και το υπόλοιπο πέστο και παρμεζάνα.
7. Αλείψτε κάθε στριφτάρι με το χτυπημένο αυγό.
8. Ψήστε για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
9. Αφήστε να κρυώσουν για περίπου 5 λεπτά πριν σερβίρετε.