ΚεντρικήΜαγειρική

Πεντανόστιμό ριζότο με πέστο και γαρίδες

29/7/2024

Υλικά

1 συσκευασία γαρίδες με ουρά
300 γρ ρύζι για ριζότο
120 γρ παρμεζάνα
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 καρότα σε πολύ μικρά κυβάκια
2 κ.σ ελαιόλαδο
2 κ.σ πέστο βασιλικού
1 κ.σ πελτέ ντομάτας
αλάτι
πιπέρι
περίπου 1 λίτρο νερό ή ζωμό

Εκτέλεση

Αποψύχουμε τις γαρίδες στην συντήρηση του ψυγείου για 24 ώρες.
Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και τις μισές γαρίδες.
Τις ψήνουμε για 2′ λεπτά από την κάθε πλευρά και τις αποσύρουμε σε ένα πιάτο.
Στη συνέχεια προσθέτουμε στο τηγάνι το κρεμμύδι και το καρότο και σοτάρουμε μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα.
Προσθέτουμε το ρύζι και τον πελτέ και ανακατεύουμε καλά.
Σταδιακά για τα επόμενα περίπου 15′ θα προσθέτουμε το νερό ανακατεύοντας.
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και το πέστο.
Δύο με τρία λεπτά πριν το τέλος προσθέτουμε τις υπόλοιπες γαρίδες τις οποίες έχουμε ψιλοκόψει.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και τελειώνουμε τη συνταγή μας με φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα.

Πηγή: https://www.govastileto.gr

Related posts

8o Webinar «Ψυχική Υγεία, Εθισμός Στο Διαδίκτυο»

xristiana

Πόνος στο ηβικό οστό στην εγκυμοσύνη: Τι τον προκαλεί και τι να κάνετε

xristiana

Τα λάθη που κάνουν οι γονείς με τη μέτρηση της θερμοκρασίας των παιδιών και τα αντιπυρετικά

xristiana