ΚεντρικήΜαγειρική

Συνταγή για τάρτα με ζουμερό ρόδι

23/11/2024…

Υλικά

  • 300 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 125 γρ. βούτυρο
  • 1 κρόκο αυγού
  • 1 φλ. φρέσκο γάλα
  • 1 κ.γλ. baking powder
  • ξύσμα λεμονιού
  • αλάτι

Για την κρέμα θα χρειαστείς

  • 1 1/2 φλ. ζάχαρη
  • 3 κρόκοι αυγών
  • 1 φλ. αλεύρι
  • 3/4 λίτρα γάλα
  • 1 βανίλια
  • 1 φλούδα λεμονιού

Για το ζελέ ροδιού:

  • 600 μλ χυμό ροδιού
  • 6 κουταλιές ζάχαρη
  • χυμό από 1/2 λεμόνι
  • 10 γρ. ζελατίνα σε σκόνη

Εκτέλεση

  • Ρίχνεις σε ένα μεγάλο μπολ το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι και ανακατεύεις καλά
  • Προσθέτεις το βούτυρο κομμένο σε μικρούς κύβους και ανακατεύεις-λιώνεις με τα χέρια
  • Ρίχνεις το αυγό και σιγά -σιγά το γάλα και ζυμώνεις το μίγμα
  • Αν χρειαστεί προσθέτεις γάλα
  • Η ζύμη είναι έτοιμη όταν δεν κολλά στα χέρια
  • Σκεπάζεις τη ζύμη με διάφανη μεμβράνη και την βάζεις στο ψυγείο για μισή ώρα
  • Ανοίγεις φύλλο στο μέγεθος μιας φόρμας
  • Βουτυρώνεις τη φόρμα και τοποθετείς το φύλλο
  • Με ένα πιρούνι το τρυπάς
  • Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180 βαθμούς και το ψήνεις για 30-40 λεπτά
  • Βγάζεις την τάρτα από το φούρνο και την αφήνεις στην άκρη να κρυώσει
  • Σε μια μικρή κατσαρόλα ετοιμάζεις την κρέμα ρίχνοντας το γάλα με τη βανίλια και τη φλούδα λεμονιού σε πολύ σιγανή φωτιά μέχρι να πάρει μία βράση
  • Σε ένα γυάλινο μπολ χτυπάς τους κρόκους με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει το μίγμα
  • Προσθέτεις σιγά σιγά το αλεύρι και ανακατεύεις καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν
  • Ρίχνεις σιγά σιγά το ζεστό γάλα και το μεταφέρεις στην κατσαρόλα
  • Το αφήνεις να βράσεις σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας διαρκώς για 5 περίπου λεπτά
  • Αφαιρείς την φλούδα λεμονιού και αφαιρείς το σκεύος από τη φωτιά
  • Το σκεπάζεις με διάφανη μεμβράνη και την αφήνεις στην άκρη να κρυώσει
  • Σε ένα μικρό σκεύος ζεσταίνεις τον χυμό ροδιού
  • Ρίχνεις την ζάχαρη και τον χυμό λεμονιού και το αφήνεις να βράσει για 5 λεπτά
  • Στο μεταξύ βάζεις σε ένα μπολ την ζελατίνα με 4 κουταλιές παγωμένο νερό και την αφήνεις να φουσκώσει όσο βράζει ο χυμός ροδιού
  • Ρίχνεις το ζεστό σιρόπι ροδιού στο μπολ με την ζελατίνα και ανακατεύεις δυνατά και γρήγορα μέχρι να λιώσει
  • Αφήνεις το σιρόπι στην άκρη να κρυώσει
  • Απλώνεις στην τάρτα την κρέμα και όταν κρυώσεις εντελώς το σιρόπι το ρίχνεις από πάνω
  • Βάζεις την τάρτα στο ψυγείο για 2 ώρες
  • Προσθέτεις πάνω στην τάρτα ρόδι και σερβίρεις.

Πηγή: https://www.tlife.gr

Related posts

Η συχνή χρήση αντιβιοτικών μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο φλεγμονώδους νόσου του εντέρου

xristiana

Καιρός: Τοπικές βροχές και άνοδος της θερμοκρασίας

xristiana

Δασικές πυρκαγιές και σε Αχαΐα – Μεσσηνία

xristiana