ΚεντρικήΜαγειρική

Μοσχαράκι με μανιτάρια και καρότα, σβησμένο με αγιωργίτικο κρασί

31/12/2023

Υλικά Συνταγής

  • 1 κιλό μοσχαράκι κομμένο (σπαλομίτα)
  • 2 καρότα κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
  • 1 μεγαλό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 250 γρ. μανιτάρια κομμένα στη μέση
  • 100 ml κρασί Αγιωργίτικο
  • 3 λίτρα ζωμό βοδινό ή νερό
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • ½ κουταλιά της σούπας πάπρικα
  • αλάτι και πιπέρι 

Εκτέλεση

  • Σε ανοικτή κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα λαχανικά, εκτός από τα μανιτάρια για 3′-4′.
  • Προσθέτετε το κρέας. Συνεχίζετε το σοτάρισμα μέχρι να πάρει χρώμα.
  • Προσθέτετε και το θυμάρι. Σβήνετε με το κρασί και αφήνετε να εξατμιστεί. Ρίχνετε το ζωμό ή το νερό (κατά προτίμηση ζεστό), σκεπάζετε την κατσαρόλα και μαγειρεύετε για 1½ -2 ώρες μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
  • Σε ξεχωριστό τηγάνι ζεσταίνετε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρετε τα μανιτάρια μέχρι να χάσουν τα πολλά υγρά. Τα προσθέτετε και αυτά στο κρέας 10′ πριν να είναι έτοιμο.Καρυκεύουμε με αλάτι, πιπέρι και πάπρικα και σερβίρουμε με πουρέ πατάτας.

Σημειώσεις

Αν θέλετε τη σάλτσα πιο δεμένη μπορείτε να αλευρώσετε ελαφρά το κρέας πριν το σοτάρετε ή να δέσετε στο τέλος τη σάλτσα ρίχνοντας λίγο άμυλο αραβοσίτου (κορν φλάουρ).

Πηγή: https://www.icookgreek.com

Related posts

Δωρεάν Μουσική Συναυλία Στο Μέγαρο Μουσικής Από Τον Ελληνικό Ερυθρό Σταυρό

xristiana

Τιμητική εκδήλωση για την Ημέρα της Μητέρας στο Δήμο Σαρωνικού

xristiana

6ος κύκλος διαλέξεων φιλοσοφίας με θεματική “Φιλοσοφία και τεχνητή νοημοσύνη”

xristiana