Τάρτα με σπαράγγια και μπέικον

27

14/6/2021

Υλικά

  • 1 έτοιμη ζύμη για τάρτα
  • Ένα ματσάκι σπαράγγια κομμένα
  • Λίγο αλεύρι
  • 1 αβγό χτυπημένο
  • 2 κ. σ. ελαιόλαδο
  • 100 γρ. μπέικον
  • 100 γρ. τυρί ρικότα
  • 85 γρ. τυρί μασκαρπόνε
  • Ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 2 κ. σ. σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
  • 2 κ. σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 κ. σ. μέντα ψιλοκομμένη
  • 2 κ. σ. παρμεζάνα τριμμένη

Εκτέλεση

Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.

Βήμα 2
Ανοίξτε τη ζύμη και απλώστε σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο ταψί.

Βήμα 3
Τρυπήστε τη βάση με ένα πιρούνι, απλώστε το χτυπημένο αβγό με ένα πινέλο μαγειρικής στις άκρες της ζύμης και ψήστε για 15 λεπτά.

Βήμα 4
Εντωμεταξύ, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το μπέικον μέχρι να ροδίσει και να αποκτήσει τραγανή υφή.

Βήμα 5
Σε ένα μπολ ανακατέψτε το τυρί ρικότα με το μασκαρπόνε, το ξύσμα λεμονιού, τα βότανα και τη μισή παρμεζάνα με λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Βήμα 6
Αφαιρέστε το ταψί με τη ζύμη από τον φούρνο και απλώστε το μείγμα με τα τυριά.

Βήμα 7
Προσθέστε το μπέικον χωρίς το λάδι και τοποθετήστε τα σπαράγγια κατά μήκος της τάρτας.

Βήμα 8
Με ένα πινέλο απλώστε λίγο από το λάδι του μπέικον, γαρνίρετε με την υπόλοιπη παρμεζάνα και ψήστε για ακόμη 20 λεπτά ακόμη.

Πηγή: https://www.newsbeast.gr