Χορτόσουπα για τις κρύες ημέρες!

6/1/2020

Υλικά:

6 ντομάτες

1 καρότο

1 κρεμμύδι

4-5 μανιτάρια

1 πράσο

1 σέλερι

σκόρδο

1 κ.σ. πελτές

1 κ. γλ. ζάχαρη

1/4 της κούπας λάδι

500 γρ. ζωμός

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Ψιλοκόβεις το καρότο, το κρεμμύδι, το σέλερι, το πράσο και τα σοτάρεις στο ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, κόβεις τη ντομάτα σε μικρά κομμάτια και τις προσθέτεις στα υπόλοιπα λαχανικά μαζί με τον ζωμό και τη ζάχαρη. Άφησε τα υλικά να βράσουν για περίπου μισή ώρα και μετά πέρασε τα από το blender για να τα πολτοποιήσεις.