Μπρουσκέτες με τυρί: Το απόλυτο σνακ για μια βραδιά με φίλους

13/1/2020

Υλικά

4 φέτες ψωμί
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο
150 γραμμ. κουνουπίδι βρασμένο
250 γραμμ. τυρί ρικότα ή άλλο μαλακό τυρί
2 κ.σ. Ελαιόλαδο
1 φρέσκο κρεμμύδι
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Ψήνετε τις φέτες ψωμιού μέχρι να ροδίσουν.
Αλείφετε το ψωμί με το σκόρδο.
Σε ένα μπολ ανακατεύετε το τυρί με το κουνουπίδι και το ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνετε και απλώνετε το μείγμα πάνω από το ψωμί.
Πασπαλίζετε με το φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο.