Μανιταρόσουπα με κρέμα γάλακτος

28/11/2019

Υλικά για 4 – 6 άτομα

  • 2 κ.σ. βούτυρο
  • 500 γρ. φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό κομμένο σε μικρά κομμάτια
  • 6 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • ½ κ.γλ. αλάτι
  • 1/8 κ.γλ. πιπέρι
  • Μισό λίτρο ζωμό κοτόπουλο
  • 1 κούπα κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση

  1. Σε μία μικρή κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά λιώνετε το βούτυρο. Κατόπιν, ρίχνετε τα μανιτάρια και το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν.
  2. Σε ένα γυάλινο μπολ ρίχνετε το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι και τα ανακατεύετε. Τα ρίχνετε στη συνέχεια στο ζωμό κοτόπουλο και ανακατεύετε.
  3. Προσθέτετε το ζωμό στην κατσαρόλα με τα μανιτάρια και ανακατεύετε. Αφήνετε τα υλικά να μαγειρευτούν για 2 λεπτά περίπου. Χαμηλώνετε τη φωτιά.
  4. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε. Αφήνετε να σιγοβράσουν, χωρίς να κλείσετε την κατσαρόλα με το καπάκι, για 15 λεπτά περίπου.
  5. Αποσύρετε από τη φωτιά και σερβίρετε.