Λιγκουίνι ολικής άλεσης με κοτόπουλο και μανιτάρια

28/10/2019

Υλικά

1 φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο φρέσκο
4 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
250 γραμμάρια μανιτάρια φρέσκα λευκά ψιλοκομμένα
2 κουταλιές της σούπας μαϊντανός
500 γραμμάρια λιγκουίνι ολικής αλέσεως
500 γραμμάρια κοτόπουλο κομμένο σε κύβους
1 κουταλιά του γλυκού πάπρικα
200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 15 % λιπαρά
50 ml ζωμό κοτόπουλου

Εκτέλεση

Αλατοπιπερώνετε το κοτόπουλο και το τηγανίζετε μαζί με τα ψιλοκομμένα μανιτάρια μέσα σε μια κατσαρόλα με το βούτυρο.

Προσθέτετε και τσιγαρίζετε ελαφρά το κρεμμύδι. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου, την πάπρικα, το μαϊντανό και αλατοπίπερο αν χρειάζεται.

Σιγοβράζεται για 30 λεπτά περίπου. Στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε.
Βράζετε τα λιγκουίνι για 10 λεπτά και τα στραγγίζετε.

Σερβίρετε ανακατεύοντας με το κοτόπουλο.