Τάρτα με πράσα και μπέικον

9

29/1/2013

Υλικά

για 4-6 άτομα
2 μικρά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
3 πράσα, κομμένα σε ροδέλες
250 γραμμ. μπέικον, κομμένο σε κυβάκια
100 γραμμ. αλεύρι
3 αυγά
500 ml γάλα
100 γραμμ. γραβιέρα, τριμμένη
αλάτι και πιπέρι

 

Εκτέλεση

Μαραίνετε προσεκτικά τα κρεμμύδια σε ένα αντιπολιτικό τηγάνι με 2-3 κουταλιές νερό.

Ρίχνετε και τα πράσα και τα αφήνετε να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν. Μόλις αρχίσουν να στεγνώνουν προσθέτετε τα κυβάκια του μπέικον και τα αφήνετε να σοταριστούν για 8 λεπτά ακόμη, σε μέτρια θερμοκρασία.

 

Αναμειγνύετε το αλεύρι με τα αυγά και το γάλα, αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε και το τυρί. Ανακατεύετε καλά έως ότου ομογενοποιηθεί το μείγμα και προσθέτετε τα πράσα με τα κρεμμύδια και το μπέικον.

 

Βάζετε το μείγμα σε μια ελαφρώς λαδωμένη ταρτιέρα με διάμετρο 24-26 εκ. Ψήνετε την πίτα για 30-40 λεπτά, σε προθερμασμένο στους 170οC φούρνο.